Gazzetta ufficiale
dell'Unione europea
IT
Serie C
C/2026/370
16.1.2026
Pubblicazione della comunicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di un'indicazione geografica conformemente all'articolo 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione (1)
(C/2026/370)
COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA
[Articolo 24 del regolamento (UE) 2024/1143]
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
N. UE: PGI-DE-0678-AM01 — 17.10.2025
1. Nome del prodotto
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
2. Tipo di indicazione geografica
☐
Denominazione di origine protetta (DOP)
☑
Indicazione geografica protetta (IGP)
☐
Indicazione geografica (IG)
3. Settore
☑
Prodotti agricoli
☐
Vini
☐
Bevande spiritose
4. Paese cui appartiene la zona geografica
Germania
5. Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria
Nome
Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (Ministero federale della Giustizia e della tutela dei consumatori)
6. Qualifica come modifica ordinaria
A norma dell'articolo 24, paragrafi da 2 a 4, del regolamento (UE) 2024/1143, le modifiche proposte sono da considerarsi minori. A norma dell'articolo 24, paragrafo 3, lettera a), del regolamento (UE) 2024/1143, non comprendono un cambiamento del nome o dell'uso del nome, non comportano ulteriori restrizioni della commercializzazione del prodotto e non rischiano di annullare il legame con la zona geografica di cui al documento unico.
7. Descrizione della o delle modifiche ordinarie approvate
Titolo
«Schrobenhausener Spargel»/«Spargel aus dem Schrobenhausener Land»/«Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
Descrizione
Modifiche del disciplinare
—
Lettera b) Descrizione
Al paragrafo 2 la frase «Il colore degli “Schrobenhausener Spargel” può variare dal bianco al violetto e la lunghezza non può superare i 22 cm, mentre gli asparagi verdi, invece, non possono superare i 27 cm.» è soppressa.
Motivazione
L'indicazione della lunghezza si riferiva alla vecchia norma FFV04 dell'UNECE. Nella nuova versione, pubblicata il 20.12.2023, la lunghezza totale ammissibile è stata modificata. Poiché, secondo il disciplinare, anche lo «Schrobenhausener Spargel» è prodotto conformemente alla norma UNECE, anche la lunghezza totale ammissibile deve essere regolata in questa sede. Al fine di evitare in futuro differenze tra il disciplinare e la norma UNECE in vigore, si rinuncia alla doppia specificazione della menzione della lunghezza totale.
☑
La modifica interessa il documento unico.
—
Punto 3.2 Descrizione del prodotto
Il paragrafo 2 «Il colore degli “Schrobenhausener Spargel” può variare dal bianco al violetto e la lunghezza non può superare i 22 cm, mentre gli asparagi verdi, invece, non possono superare i 27 cm.» è soppresso.
—
Lettera e) Processo di produzione
La frase «Alla commercializzazione si applicano almeno le norme di qualità dell'UE (regolamento (CE) n. 2377/99).» è modificata in «Alla commercializzazione si applicano almeno le norme di qualità stabilite nella versione in vigore della norma FFV04 dell'UNECE (Asparagus).».
La frase «La lunghezza massima dei turioni è di 22 cm per gli asparagi bianchi e violetti e di 27 cm per gli asparagi verdi» è soppressa.
La frase «Anche nella vendita diretta dal produttore al consumatore si deve rispettare una lunghezza massima del turione tagliato ad angolo retto di 22 cm (per gli asparagi bianchi e violetti) e di 27 cm (per gli asparagi verdi).» è modificata in «Anche nella vendita diretta del produttore al consumatore si deve rispettare la lunghezza massima dei turioni conformemente alla norma FFV04 dell'UNECE (Asparagus) in vigore.».
Motivazione
Il regolamento (CE) n. 2377/1999 è stato ormai abrogato. Poiché si tratta di un riferimento ormai statico, le prescrizioni del regolamento devono comunque essere rispettate. Il regolamento (CE) n. 2377/1999 stabilisce, tra l'altro, una lunghezza massima dei turioni di 22 cm per gli asparagi bianchi e violetti. Al fine di evitare indicazioni/prescrizioni diverse nel disciplinare, il riferimento statico fissato secondo un regolamento non più in vigore deve essere soppresso e sostituito dal riferimento alle norme pertinenti (norme UNECE) in vigore.
Inoltre, nel caso degli asparagi bianchi e violetti, la lunghezza di 22 cm precedentemente indicata nel disciplinare si riferiva alla vecchia norma FFV04 dell'UNECE. Nella nuova versione, pubblicata il 20.12.2023, la lunghezza totale ammissibile è stata modificata. Poiché, secondo il disciplinare, lo «Schrobenhausener Spargel» è prodotto conformemente alla norma UNECE, anche la lunghezza totale ammissibile deve essere regolata in questa sede. Al fine di evitare in futuro differenze tra il disciplinare e la norma UNECE in vigore, si rinuncia alla doppia specificazione della menzione della lunghezza totale.
☐
La modifica interessa il documento unico.
—
Lettera f) Legame con la zona geografica (2) Specificità del prodotto)
Al paragrafo 3 la prima frase «Lo Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. raccomanda le varietà che soddisfano meglio i requisiti agronomici (sperimentazioni in campo aperto) e gustativi sulla base di prove sensoriali in relazione al disciplinare.», è stata modificata in «Lo Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. raccomanda le varietà che soddisfano meglio i requisiti del disciplinare.».
Motivazione
Lo Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. non è più in grado di garantire le sperimentazioni in campo aperto e le analisi sensoriali. Per questi motivi, sulla homepage dell'associazione,
non è più riportato l'elenco delle varietà. Le raccomandazioni in materia di varietà possono essere fornite dai consulenti dell'associazione contattandoli direttamente, per cui l'elenco non è più necessario. Per questi motivi, i passaggi corrispondenti dovrebbero essere adattati o soppressi.
Modifiche del documento unico
—
Punto 5.2. Specificità del prodotto:
Al paragrafo 3 la frase «Lo Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. (Associazione dei produttori di asparagi della Baviera meridionale) raccomanda le varietà che maggiormente si avvicinano ai requisiti agronomici (sperimentazioni in campo aperto) e gustativi del disciplinare (in base all'analisi organolettica).» è modificata come segue: «Lo Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. raccomanda le varietà che soddisfano meglio i requisiti del disciplinare».
La frase «L'associazione pubblica l'elenco di queste varietà sulla propria homepage http://www.spargel.de/anbau_des_Verbandes e aggiorna le informazioni con cadenza annuale.» è soppressa.
☑
La modifica interessa il documento unico.
DOCUMENTO UNICO
Denominazioni di origine e indicazioni geografiche dei prodotti agricoli
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
N. UE: PGI-DE-0678-AM01 — 17.10.2025
1. Nome
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
2. Tipo di indicazione geografica
☐
Denominazione di origine protetta (DOP)
☑
Indicazione geografica protetta (IGP)
☐
Indicazione geografica (IG)
3. Paese cui appartiene la zona geografica delimitata
Germania
4. Descrizione del prodotto agricolo o alimentare
4.1. Classificazione del prodotto agricolo in riferimento alla voce e al codice della nomenclatura combinata, a norma dell'articolo 6, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2024/1143
0709 20 — Asparagi
4.2. Descrizione del prodotto agricolo cui si applica il nome registrato
Gli «Schrobenhausener Spargel», «Spargel aus dem Schrobenhausener Land» e «Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen» (in appresso denominati «Schrobenhausener Spargel») sono i germogli commestibili dell'asparago (Asparagus officinalis), che sono immessi in commercio con o senza buccia. Gli «Schrobenhausener Spargel» sono prodotti nel rispetto dell'ambiente, secondo i codici delle buone pratiche agricole.
Gli «Schrobenhausener Spargel» sono preparati conformemente alla norma FFV04 dell'UNECE (Asparagus).
Il sapore dello «Schrobenhausener Spargel» è caratterizzato da un aroma tipicamente forte che sa leggermente di nocciola.
Una raccolta una o due volte al giorno ed un trattamento curato e idoneo garantiscono al consumatore la freschezza degli «Schrobenhausener Spargel», indipendentemente dal circuito di distribuzione prescelto.
4.3. Deroghe alla provenienza dei mangimi (solo per i prodotti di origine animale designati da una denominazione di origine protetta) e restrizioni alla provenienza delle materie prime (solo per i prodotti trasformati designati da un'indicazione geografica protetta)
-
4.4. Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata
Gli «Schrobenhausener Spargel» possono essere coltivati esclusivamente nella zona geografica delimitata.
4.5. Norme specifiche in materia di confezionamento, affettatura, grattugiatura ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato
Dopo la raccolta, gli asparagi tagliati devono essere sottoposti a una refrigerazione d'urto capace di mantenerne intatta la qualità. I turioni sono tagliati della lunghezza desiderata e selezionati a regola d'arte. Devono essere quindi conservati a una temperatura compresa fra 1 e 2 oC in un locale molto umido. La catena del freddo non deve essere interrotta dal produttore.
Il contenuto di ciascuna confezione deve essere identico, ovvero ogni unità deve contenere unicamente asparagi provenienti dalla regione di Schrobenhausen la cui qualità, il gruppo di colore e le dimensioni sono del tutto identiche. Anche la parte visibile della confezione deve essere rappresentativa della totalità del contenuto.
4.6. Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato
Al momento della vendita, sulle confezioni di «Schrobenhausener Spargel» deve essere apposta anche la seguente rappresentazione grafica:
4.7. Delimitazione concisa della zona geografica
La zona bavarese di produzione degli «Schrobenhausener Spargel» comprende i comuni di Aichach, Aresing, Berg im Gau, Brunnen, Gachenbach, Geisenfeld, Gerolsbach, Hohenwart, Inchenhofen, Karlskron, Kühbach, Langenmosen, Pfaffenhofen an der Ilm, Pörnbach, Pöttmes, Reichertshofen, Rohrbach, Schrobenhausen e Waidhofen, i quali si situano nei circondari rurali (Landkreisen) di Neuburg-Schrobenhausen, Aichach-Friedberg e Pfaffenhofen an der Ilm.
5. Legame con la zona geografica
Il legame causale con l'origine geografica si basa su
☑
reputazione
☑
una determinata qualità
☐
altre caratteristiche
Sintesi del legame
Il nome della città di Schrobenhausen è indissolubilmente legato al suo prodotto più celebre, lo «Schrobenhausener Spargel», per l'appunto, come dimostra, da decenni, un logo rappresentante la sagoma della città. Il più antico documento che accenna alla coltivazione degli asparagi a Schrobenhausen risale al 1851 (articolo tratto dal Wochenblatt del 12 luglio 1851). Già nel 1856 il conte von Sandizell riforniva di asparagi la nobiltà di Monaco di Baviera. Nel 1913 con Christian Schad, originario di Groß-Gerau, ebbe inizio la coltivazione di asparagi su larga scala.
Diversi articoli pubblicati nel Schrobenhausener Wochenblatt del 1914 e numerosi annunci pubblicitari degli anni venti testimoniano la crescente popolarità degli asparagi nella regione di Schrobenhausen. Nel 1933 l'eccellente reputazione dello «Schrobenhausener Spargel» giunse fino a Monaco. Negli anni cinquanta un discreto numero di piccole aziende coltivava già questo ortaggio prelibato. Alla metà degli anni settanta e verso la fine degli anni ottanta, la produzione di Schrobenhausener Spargel conobbe il suo massimo splendore.
Da oltre 90 anni, i produttori insediati nella zona geografica si trasmettono di generazione in generazione le conoscenze in materia di coltivazione degli asparagi, il che costituisce una garanzia di qualità per il prodotto e, di conseguenza, è alla base del successo della commercializzazione.
La stagione degli asparagi nella regione è nota come la «quinta stagione» e richiama numerosi visitatori e turisti da località vicine e lontane. Esiste anche una guida della regione dedicata agli asparagi, contenente percorsi di escursioni in bicicletta e a piedi.
Durante questa stagione gli asparagi sono al centro dell'attenzione, sia nelle case che nei ristoranti. La popolazione locale e i circa 40 000 visitatori che confluiscono ogni anno nella regione di Schrobenhausen in occasione della stagione degli asparagi rimangono esterrefatti di fronte alla profusione di ricette sempre più creative. In questo periodo, la maggior parte dei guadagni dei mercati proviene dagli asparagi e dai loro prodotti.
Inoltre il museo europeo dell'asparago di Schrobenhausen, che richiama ogni anno circa 10 000 visitatori provenienti da tutto il mondo, promuove il legame dell'asparago con la regione.
Dal 1975 la città di Schrobenhausen elegge una «regina degli asparagi». Quest'ultima rilascia numerose interviste alla radio, alla stampa e alla televisione contribuendo in tal modo a divulgare la reputazione dello «Schrobenhausener Spargel» oltre i confini della regione.
La reputazione e la qualità dei prodotti di Schrobenhauser sono documentate anche da studi effettuati dall'Università Tecnica di Monaco e dai dati relativi ai prezzi, raccolti dallo ZMP (servizio centrale di informazione sui mercati e i prezzi).
La zona di produzione offre condizioni di coltivazione favorevoli, con predominanza di suoli di sabbia eolica e con alcuni suoli terziari leggeri, dal tipico contenuto di limo e di argilla. Questi terreni si riscaldano rapidamente in primavera e sono facili da lavorare, consentendo una crescita rapida e diritta dei turioni degli asparagi. Si tratta di terreni leggeri, sabbiosi e profondi, molto permeabili all'aria. In particolare, la coltivazione dello «Schrobenhausener Spargel» si limita ai seguenti tipi di terreno:
1.
sabbiosi (S),
2.
sabbiosi leggermente limosi (Sl),
3.
sabbiosi limosi (lS),
4.
sabbiosi molto limosi (SL).
La zona di produzione di Schrobenhausen è situata a un'altitudine di circa 400 m sul livello del mare. La temperatura annua media è di 7,5 °C; il livello annuo di precipitazioni raggiunge 827 mm (pluviometria degli ultimi 25 anni) con precipitazioni medie di 280 mm tra luglio e agosto.
La qualità dello «Schrobenhausener Spargel» è attribuibile alle condizioni climatiche sopra descritte e ai tipi di suoli presenti nella zona delimitata.
Riferimento elettronico (URL) alla pubblicazione del disciplinare
https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.detailtabelle.pdfdownload/42802
(1) Regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione, del 30 ottobre 2024, che integra il regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del Consiglio con norme relative alla registrazione e alla protezione delle indicazioni geografiche, delle specialità tradizionali garantite e delle indicazioni facoltative di qualità e che abroga il regolamento delegato (UE) n. 664/2014 (GU L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2026/370/oj
ISSN 1977-0944 (electronic edition)
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