Diario Oficial
de la Unión Europea
ES
Serie C
C/2026/370
16.1.2026
Publicación de la comunicación de una modificación normal aprobada del pliego de condiciones de una indicación geográfica con arreglo al artículo 5, apartado 4, del Reglamento Delegado (UE) 2025/27 de la Comisión (1)
(C/2026/370)
COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL
[Artículo 24 del Reglamento (UE) 2024/1143]
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
Número de referencia UE: PGI-DE-0678-AM01 de 17 de octubre de 2025
1. Nombre del producto
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
2. Tipo de indicación geográfica
☐
DOP
☑
IGP
☐
IG
3. Sector
☑
Productos agrícolas
☐
Vinos
☐
Bebidas espirituosas
4. País al que pertenece la zona geográfica
Alemania
5. Autoridad del Estado miembro que notifica la modificación normal
Nombre
Ministerio Federal de Justicia y Defensa de los Consumidores
6. Calificación de modificación normal
Las modificaciones propuestas deben considerarse de menor importancia con arreglo al artículo 24, apartados 2 a 4, del Reglamento (UE) 2024/1143. Las modificaciones no incluyen, en el sentido del artículo 24, apartado 3, letra a), del Reglamento (UE) 2024/1143, cambios en el nombre o en el uso del nombre, no implican nuevas restricciones a la comercialización del producto y no existe el riesgo de anular el vínculo con la zona geográfica a que se refiere el documento único.
7. Descripción de la modificación normal o las modificaciones normales aprobadas
Título
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
Descripción
Modificaciones del pliego de condiciones
—
Letra b), «Descripción»
En el segundo párrafo, se suprimen las frases «los “Schrobenhausener Spargel” blancos y morados no pueden sobrepasar los 22 cm de longitud; los verdes no pueden rebasar los 27 cm».
Motivos
La información sobre la longitud correspondía a la de la antigua norma CEPE/ONU FFV04. La longitud máxima admisible cambió con la publicación de la nueva norma el 20 de diciembre de 2023. Dado que, según el pliego de condiciones, los Schrobenhausener Spargel también se transforman de conformidad con la norma CEPE/ONU, debe ajustarse asimismo aquí la longitud total máxima admisible. Para evitar que en el futuro se facilite información contradictoria en el pliego de condiciones y en la norma válida de la CEPE/ONU, se ha suprimido la duplicación de la longitud total.
☑
La modificación afecta al documento único.
—
Punto 3.2, «Descripción del producto»
Se suprime el segundo párrafo «los “Schrobenhausener Spargel” blancos y morados no pueden sobrepasar los 22 cm de longitud; los verdes no pueden rebasar los 27 cm».
—
Letra e), «Proceso de producción»
La frase «A efectos de la comercialización, las normas mínimas de calidad aplicables son las normas de calidad pertinentes de la UE [Reglamento (CE) n.o 2377/1999]» se modifica como sigue: «A efectos de la comercialización, las normas mínimas de calidad aplicables son las de la versión válida de la norma FFV04 (espárragos) de la CEPE/ONU».
Se suprime la frase «La longitud máxima admisible del turión es de 22 cm para los espárragos blancos y de 27 cm para los verdes».
La frase «En los casos en que los productores vendan directamente a los consumidores, también debe respetarse una longitud máxima admisible del turión cortado perpendicularmente de 22 cm (en el caso de los espárragos blancos) y de 27 cm (en el caso de los espárragos verdes)» se modifica como sigue: «En los casos en que los productores vendan directamente a los consumidores, también debe respetarse la longitud máxima admisible del turión que se indica en la norma FFV04 (espárragos) vigente de la CEPE/ONU».
Motivos
Se ha derogado el Reglamento (CE) n.o 2377/1999. Dado que hasta ahora ha sido una referencia fija, deben seguir cumpliéndose los requisitos de dicho Reglamento. Entre otras cosas, el Reglamento (CE) n.o 2377/1999 establece una longitud máxima admisible del turión para los espárragos blancos de 22 cm. Para evitar una situación en la que el pliego de condiciones proporcione información diferente o establezca requisitos distintos, la referencia fija a un reglamento que ya no está en vigor debe suprimirse y sustituirse por una referencia a las normas válidas de la CEPE/ONU pertinentes actualmente.
De forma casual, la longitud de 22 cm para los espárragos blancos mencionada en el pliego de condiciones se refería a la antigua norma FFV04 de la CEPE-ONU. La longitud total máxima admisible cambió con la publicación de la nueva norma el 20 de diciembre de 2023. Dado que, según el pliego de condiciones, los Schrobenhausener Spargel se transforman de conformidad con la norma CEPE/ONU, también debe ajustarse aquí la longitud total máxima admisible. Para evitar que en el futuro se facilite información contradictoria en el pliego de condiciones y en la norma válida de la CEPE/ONU, se ha suprimido la duplicación de la longitud total.
☐
La modificación afecta al documento único.
—
Letra f), «Vínculo con la zona geográfica» [2) «Carácter específico del producto»]
La primera frase del párrafo tercero, «La asociación de productores de espárragos del sur de Baviera (Spargelerzeugerverband Südbayern e.V.) recomienda las variedades que más responden a los requisitos agronómicos (ensayos de campo) y gustativos sobre la base de análisis sensoriales en relación con el pliego de condiciones», se modifica como sigue: «La asociación de productores de espárragos del sur de Baviera (Spargelerzeugerverband Südbayern e.V.) recomienda las variedades que más responden a los requisitos del pliego de condiciones».
Motivos
La Spargelverband Südbayern e.V. ya no puede garantizar que se lleven a cabo amplios ensayos de campo y análisis sensoriales. Por este motivo, la lista de variedades ya no se publicará en la página web principal de la asociación.
Las recomendaciones relativas a las variedades pueden obtenerse poniéndose en contacto directamente con el asesor de la asociación, por lo que ya no es necesaria una lista. Por ello, se han ajustado/suprimido los fragmentos pertinentes.
Modificaciones del documento único:
—
Punto 5.2, «Carácter específico del producto»
En el párrafo tercero, la frase «La asociación de productores de espárragos del sur de Baviera (Spargelerzeugerverband Südbayern e.V.) recomienda las variedades que más responden a los requisitos agronómicos (ensayos de campo) y gustativos sobre la base de análisis sensoriales en relación con el pliego de condiciones» se modifica como sigue: «La asociación de productores de espárragos del sur de Baviera (Spargelerzeugerverband Südbayern e.V.) recomienda las variedades que más responden a los requisitos del pliego de condiciones.».
La frase «Esta asociación enumera estas variedades en su página web (http://www.spargel.de/anbau_des_Verbandes), que se actualiza todos los años», se ha suprimido.
☑
La modificación afecta al documento único.
DOCUMENTO ÚNICO
Denominaciones de origen e indicaciones geográficas de productos agrícolas
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
Número de referencia UE: PGI-DE-0678-AM01 de 17 de octubre de 2025
1. Nombre(s)
«Schrobenhausener Spargel/Spargel aus dem Schrobenhausener Land/Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
2. Tipo de indicación geográfica
☐
DOP
☑
IGP
☐
IG
3. País al que pertenece la zona geográfica definida
Alemania
4. Descripción del producto agrícola
4.1. Clasificación del producto agrícola con arreglo a la partida y al código de la nomenclatura combinada a que se refiere el artículo 6, apartado 1, del Reglamento (UE) 2024/1143
0709 20 — Espárragos
4.2. Descripción del producto agrícola que se designa con el nombre registrado
Los «Schrobenhausener Spargel», «Spargel aus dem Schrobenhausener Land» y «Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen», denominados en lo sucesivo «Schrobenhausener Spargel», son los turiones comestibles del espárrago (Asparagus officinalis), que se comercializan pelados o sin pelar. La producción de los «Schrobenhausener Spargel» es respetuosa con el medio ambiente y se ajusta a las normas de las buenas prácticas agrícolas.
Se producen conforme a la norma UNECE FFV04 (espárragos).
Estos espárragos se caracterizan por su típico sabor fuerte y su ligero aroma a nuez.
La recolección una o dos veces al día y una manipulación cuidadosa y adaptada al producto después de la cosecha garantizan al consumidor la frescura de los «Schrobenhausener Spargel», con independencia del canal de distribución que se elija.
4.3. Excepciones relativas a la procedencia de los piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal designados mediante una denominación de origen protegida) y restricciones relativas a la procedencia de las materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados designados mediante una indicación geográfica protegida)
—
4.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida
Los «Schrobenhausener Spargel» solo pueden cultivarse en las zonas geográficas definidas.
4.5. Normas específicas aplicables al envasado, el corte en lonchas, el rallado, etc., del producto agrícola al que se refiere el nombre registrado
Después de la cosecha, el espárrago debe enfriarse rápidamente a fin de mantener la calidad. Los turiones son debidamente cortados y seleccionados. A continuación, deben almacenarse a una temperatura de entre 1 y 2 °C en un local con un elevado grado de humedad. No debe interrumpirse la cadena del frío en los locales del productor.
El contenido de cada envase debe ser idéntico: cada unidad debe contener espárragos de la región de Schrobenhausen de calidad, color y tamaño similares. Además, la parte visible del envase debe ser representativa de su contenido completo.
4.6. Normas específicas aplicables al etiquetado del producto agrícola al que se refiere el nombre registrado
Para su comercialización, los Schrobenhausener Spargel deben marcarse con la siguiente imagen:
4.7. Definición breve de la zona geográfica
La zona de cultivo bávara en la que se producen los «Schrobenhausener Spargel» abarca los municipios de Aichach, Aresing, Berg im Gau, Brunnen, Gachenbach, Geisenfeld, Gerolsbach, Hohenwart, Inchenhofen, Karlskron, Kühbach, Langenmosen, Pfaffenhofen an der Ilm, Pörnbach, Pöttmes, Reichertshofen, Rohrbach, Schrobenhausen y Waidhofen, situados en las comarcas de Neuburg-Schrobenhausen, Aichach-Friedberg y Pfaffenhofen an der Ilm.
5. Vínculo con la zona geográfica
El vínculo causal con el origen geográfico se basa en
☑
la reputación
☑
una cualidad concreta
☐
otras características
Resumen del vínculo
El nombre de la ciudad de Schrobenhausen está ligado de manera indivisible a su producto más reputado, el «Schrobenhausener Spargel». Así lo atestigua la utilización, desde hace décadas, de un logo que representa la silueta de la ciudad de Schrobenhausen. Actualmente, el documento más antiguo que nos remite al cultivo del espárrago en Schrobenhausen data de 1851 y consiste en un artículo publicado en el Wochenblatt el 12 de julio de 1851. En 1856, el conde de Sandizell ya suministraba espárragos a los palacios de Múnich. En 1913, Christian Schad, oriundo de la ciudad de Groß-Gerau, plantó los primeros campos de espárragos a gran escala.
Diversos artículos aparecidos en el Schrobenhausener Wochenblatt en 1914 y anuncios publicados en los años veinte acreditan la creciente popularidad de los espárragos en la región de Schrobenhausen. En 1933, su fama se había propagado hasta Múnich. En los años cincuenta, numerosas pequeñas explotaciones cultivaban esta noble hortaliza. A mediados de los setenta y finales de los ochenta, los espárragos de Schrobenhausen experimentaron un auge notable.
Desde hace más de noventa años, los productores asentados en esta zona geográfica transmiten de generación en generación sus conocimientos y experiencia en el cultivo de los espárragos. Estos conocimientos y esta experiencia garantizan su máxima calidad, en la que radica su éxito comercial.
La temporada del espárrago se conoce en la región como «la quinta estación del año» y atrae a muchos excursionistas y turistas de cerca y de lejos. Hay incluso una guía de excursiones dedicada al espárrago, que propone circuitos en bicicleta y a pie por la región.
En la temporada de los espárragos, esta hortaliza se convierte en protagonista de la cocina, tanto en los hogares como en los restaurantes. La creciente creatividad de las recetas sorprende a la población local y a los cerca de 40 000 visitantes que atrae Schrobenhausen todos los años en la temporada del espárrago. Los mercados obtienen la mayor parte de sus ingresos con productos del espárrago. Además, el museo europeo del espárrago de Schrobenhausen registra una gran afluencia.
Este museo promueve la vinculación del espárrago a la región de Schrobenhausen y recibe al año unos 10 000 visitantes de todo el mundo.
Todos los años, desde 1975, Schrobenhausen elige a su «reina del espárrago». Esta reina concede numerosas entrevistas en radio, prensa y televisión, contribuyendo a extender la fama del Schrobenhausener Spargel más allá de las fronteras de la región.
Los estudios de la Technische Universität de Múnich y los datos sobre precios de la ZMP (oficina central de información sobre mercados y precios) avalan la notoriedad de los productos de Schrobenhausen, basada en su calidad.
La zona de producción presenta unas condiciones favorables para este cultivo. Predominan los suelos arenosos unidos a suelos terciarios ligeros, con su característico contenido en limos y arcillas. Este tipo de suelo se calienta rápidamente en primavera, se trabaja con facilidad y permite que los turiones de espárragos crezcan rectos y con rapidez. Los suelos son ligeros, arenosos y profundos, y presentan un alto grado de permeabilidad al aire. En particular, el cultivo de los «Schrobenhausener Spargel» se circunscribe a los siguientes tipos de suelos:
1.
Arena (S)
2.
Suelo ligeramente limoso (Sl)
3.
Suelo limoso (lS)
4.
Suelo muy limoso (SL)
La zona de producción de Schrobenhausen está a una altitud de unos 400 m sobre el nivel del mar. La temperatura media anual es de 7,5 °C; las precipitaciones alcanzan un promedio anual de 827 mm (valores de los últimos veinticinco años), y entre junio y agosto el promedio de precipitaciones se sitúa en 280 mm.
La calidad de los «Schrobenhausener Spargel» radica en las condiciones climáticas descritas anteriormente y en los tipos de suelo presentes en la zona delimitada.
Referencia electrónica (URL) a la publicación del pliego de condiciones
https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.detailtabelle.pdfdownload/42802
(1) Reglamento Delegado (UE) 2025/27 de la Comisión, de 30 de octubre de 2024, por el que se completa el Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo con normas sobre la inscripción en el registro y la protección de las indicaciones geográficas, las especialidades tradicionales garantizadas y los términos de calidad facultativos y por el que se deroga el Reglamento Delegado (UE) n.° 664/2014 (DO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2026/370/oj
ISSN 1977-0928 (electronic edition)
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