Journal officiel
de l'Union européenne
FR
Série C
C/2026/370
16.1.2026
Publication de la communication d’une modification standard approuvée du cahier des charges d’une indication géographique conformément à l’article 5, paragraphe 4, du règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission (1)
(C/2026/370)
COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD
[Article 24 du règlement (UE) 2024/1143]
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
Numéro de référence EU: PGI-DE-0678-AM01 — 17.10.2025
1. Dénomination du produit
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
2. Type d’indication géographique
☐
AOP
☑
IGP
☐
IP
3. Secteur
☑
Produits agricoles
☐
Vins
☐
Boissons spiritueuses
4. Pays dont fait partie l’aire géographique
Allemagne
5. Autorité de l’État membre communiquant la modification standard
Nom
Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (ministère fédéral de la justice et de la protection des consommateurs)
6. Qualification en tant que modification standard
Les modifications proposées doivent être considérées comme mineures conformément à l’article 24, paragraphes 2 à 4, du règlement (UE) 2024/1143. Elles n’incluent pas - au sens de l’article 24, paragraphe 3, point a), du règlement (UE) 2024/1143 - de changements de la dénomination, de l’utilisation de la dénomination ou d’autres restrictions en ce qui concerne la commercialisation du produit, ni ne risquent d’annihiler le lien avec l’aire géographique visée dans le document unique.
7. Description de la ou des modifications standard approuvées
Intitulé
«Schrobenhausener Spargel» / «Spargel aus dem Schrobenhausener Land» / «Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
Description
Modifications du cahier des charges
—
Point b) Description
Au deuxième alinéa, les phrases «Lorsqu’elles sont blanches ou violettes, les “Schrobenhausener Spargel” ne peuvent excéder une longueur de 22 cm. Lorsqu’elles sont vertes, elles ne peuvent dépasser une longueur de 27 cm.» sont supprimées.
Justification
La longueur correspondait à l’ancienne norme CEE-ONU FFV04. La nouvelle publication du 20 décembre 2023 a modifié la longueur totale autorisée. Étant donné que, selon le cahier des charges, la «Schrobenhausener Spargel» est également préparée conformément à la norme de la CEE-ONU, la longueur totale autorisée doit être adaptée ici aussi. Afin d’éviter à l’avenir des indications différentes dans le cahier des charges et la norme CEE-ONU en vigueur, la double mention des longueurs totales est abandonnée.
☑
Cette modification a une incidence sur le document unique.
—
Point 3.2 Description du produit
Le deuxième alinéa «Lorsqu’elles sont blanches ou violettes, les “Schrobenhausener Spargel” ne peuvent excéder une longueur de 22 cm. Lorsqu’elles sont vertes, elles ne peuvent dépasser une longueur de 27 cm.» est supprimé.
—
Point e) Méthode d’obtention
La phrase «Les normes de qualité applicables à la commercialisation sont au minimum celles de l’UE [règlement (CE) no 2377/99]» est remplacée par la phrase «Les normes de qualité applicables à la commercialisation sont au minimum celles de la version en vigueur de la norme CEE-ONU FFV04 (Asperges)».
La phrase «La longueur maximale des turions est de 22 cm pour les asperges blanches et de 27 cm pour les asperges vertes» est supprimée.
La phrase «Pour la vente directe du producteur au consommateur, une longueur maximale de turion coupé à angle droit de 22 cm (pour les asperges blanches) et de 27 cm (pour les asperges vertes) doit également être respectée» est remplacée par la phrase «En ce qui concerne la vente directe du producteur au distributeur, la longueur maximale des turions fixée par la norme CEE-ONU FFV04 (Asperges) doit également être respectée».
Justification
Le règlement (CE) no 2377/1999 a entre-temps été abrogé. Étant donné qu’il s’agit d’une référence statique jusqu’à présent, les dispositions de ce règlement doivent néanmoins être respectées. Le règlement (CE) no 2377/1999 prévoit, entre autres, une longueur maximale de 22 cm pour les asperges blanches. Afin d’éviter que le cahier des charges ne contienne des indications/exigences différentes, la référence statique à un règlement qui n’est plus en vigueur doit être supprimée et remplacée par une référence aux normes pertinentes en vigueur (normes CEE-ONU).
Par ailleurs, la longueur de 22 cm indiquée jusqu’à présent dans le cahier des charges pour les asperges blanches faisait référence à l’ancienne norme CEE-ONU FFV04. La nouvelle publication du 20 décembre 2023 a modifié la longueur totale autorisée. Étant donné que, selon le cahier des charges, la «Schrobenhausener Spargel» est préparée conformément à la norme de la CEE-ONU, la longueur totale autorisée doit être adaptée ici également. Afin d’éviter à l’avenir des indications divergentes entre le cahier des charges et la norme CEE-ONU en vigueur, la double mention des longueurs totales est abandonnée.
☐
La modification a une incidence sur le document unique.
—
Point f) Lien avec l’aire géographique [(2) Spécificités du produit]
Au troisième alinéa, la première phrase, «Le Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. (association des producteurs d’asperges du sud de la Bavière) recommande les variétés qui répondent particulièrement aux exigences agronomiques (essais en plein champ) et gustatives basées sur des tests sensoriels en rapport avec les spécifications», est remplacée par «Le Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. (association des producteurs d’asperges du sud de la Bavière) recommande les variétés qui répondent particulièrement aux exigences du cahier des charges».
Justification
Les essais détaillés en plein champ et les tests sensoriels ne peuvent plus être assurés par le Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. C’est pourquoi la liste des variétés ne figure plus sur la page d’accueil
de l’association. Des recommandations concernant les variétés peuvent être obtenues en contactant directement les conseillers de l’association, de sorte qu’une inscription sur la liste n’est plus nécessaire. Pour ces raisons, il convient d’adapter ou de supprimer les passages en conséquence.
Les modifications apportées au document unique sont les suivantes:
—
Point 5.2. Spécificité du produit
Au troisième alinéa, la phrase «Le Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. (association des producteurs d’asperges du sud de la Bavière) recommande les variétés qui répondent particulièrement aux exigences agronomiques (essais en plein champ) et gustatives basées sur des tests sensoriels en rapport avec les spécifications» est modifiée comme suit: «Le Spargelerzeugerverband Südbayern e.V. (association des producteurs d’asperges du sud de la Bavière) recommande les variétés qui satisfont particulièrement aux exigences du cahier des charges.»
La phrase «La liste des variétés en question, mise à jour chaque année, est disponible sur le site internet de l’association, à l’adresse http://www.spargel.de/anbau » est supprimée.
☑
Cette modification a une incidence sur le document unique.
DOCUMENT UNIQUE
Appellations d’origine et indications géographiques pour les produits agricoles
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
Numéro de référence EU: PGI-DE-0678-AM01 - 17.10.2025
1. Dénomination(s)
«Schrobenhausener Spargel / Spargel aus dem Schrobenhausener Land / Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen»
2. Type d’indication géographique
☐
AOP
☑
IGP
☐
IP
3. Pays dont fait partie l’aire géographique délimitée
Allemagne
4. Description du produit agricole
4.1. Classement du produit agricole conformément à la position et au code de la nomenclature combinée, visé à l’article 6, paragraphe 1, du règlement (UE) 2024/1143
0709 20 -Asperges
4.2. Description du produit agricole portant la dénomination enregistrée
Les «Schrobenhausener Spargel, Spargel aus dem Schrobenhausener Land et Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen, ci-après dénommées «Schrobenhausener Spargel», sont les turions comestibles des plantes d’asperges (Asparagus officinalis) qui sont commercialisés pelés ou non pelés. La «Schrobenhausener Spargel» est produite dans le respect de l’environnement, selon les codes de bonne pratique agricole.
La «Schrobenhausener Spargel» est préparée conformément à la norme FFV04 de la CEE-ONU (Asperges).
La «Schrobenhausener Spargel» se caractérise par un goût marqué typique et une légère saveur de noisette.
Une récolte quotidienne ou biquotidienne suivie d’un traitement soigneux et adapté au produit garantit au consommateur la fraîcheur de la «Schrobenhausener Spargel», quel que soit le circuit de distribution choisi.
4.3. Dérogations concernant l’origine des aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale désignés par une appellation d’origine protégée) et restrictions à la provenance des matières premières (uniquement pour les produits transformés désignés par une indication géographique protégée)
-
4.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans la zone géographique délimitée
La «Schrobenhausener Spargel» peut exclusivement être cultivée dans l’aire géographique délimitée.
4.5. Règles spécifiques applicables au conditionnement, tranchage, râpage, etc., du produit agricole auquel la dénomination fait référence
Après la récolte, l’asperge coupée doit être soumise à une réfrigération de choc afin d’en préserver la qualité. Les tiges sont coupées à la longueur voulue et triées selon les règles de l’art. Elles sont ensuite entreposées dans un local très humide à une température de 1 ou 2 °C. La chaîne du froid ne peut être interrompue par le producteur.
Le contenu de chaque emballage doit être le même, c’est-à-dire que chaque unité ne peut contenir que des asperges provenant de la région de Schrobenhausen dont la qualité, le groupe de couleur et la taille sont identiques. La partie visible de l’emballage doit également être représentative de l’ensemble du contenu.
4.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit agricole auquel la dénomination enregistrée fait référence
Au moment de leur commercialisation, les emballages de «Schrobenhausener Spargel» doivent porter la représentation graphique ci-dessous:
4.7. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique
L’aire bavaroise de production de la «Schrobenhausener Spargel» couvre les communes d’Aichach, d’Aresing, de Berg im Gau, de Brunnen, de Gachenbach, de Geisenfeld, de Gerolsbach, d’Hohenwart, d’Inchenhofen, de Karlskron, de Kühbach, de Langenmosen, de Pfaffenhofen an der Ilm, de Pörnbach, de Pöttmes, de Reichertshofen, de Rohrbach, de Schrobenhausen et de Waidhofen, qui se situent dans les districts administratifs (Landkreisen) de Neuburg-Schrobenhausen, d’Aichach-Friedberg et de Pfaffenhofen an der Ilm.
5. Lien avec l’aire géographique
Le lien de causalité avec l’origine géographique est fondé sur
☑
la réputation
☑
une qualité déterminée
☐
d’autres caractéristiques
Résumé du lien
Le nom de la ville de Schrobenhausen est inextricablement lié à son produit le plus célèbre, la «Schrobenhausener Spargel», comme le prouve l’utilisation, depuis des décennies, d’un logo représentant la silhouette de la ville de Schrobenhausen. Le document le plus ancien faisant référence à la culture de l’asperge à Schrobenhausen date de 1851 (un article du Wochenblatt daté du 12 juillet 1851). Déjà en 1856, le Comte von Sandizell fournissait des asperges à la noblesse de Munich. En 1913, Christian Schad, originaire de Gross-Gerau, planta le premier champ d’asperges de sa culture de plein champ à grande échelle.
Divers articles du Schrobenhausener Wochenblatt datant de 1914 et plusieurs publicités des années 1920 attestent la popularité croissante de cette variété d’asperge dans la région de Schrobenhausen. En 1933, l’excellente réputation de la «Schrobenhausener Spargel» s’était propagée jusqu’à Munich. Dans les années 1950, nombre de petits exploitants cultivaient ce légume noble. Au milieu des années 1970 et vers la fin des années 1980, la production de l’asperge de Schrobenhausen connut son principal essor.
Depuis plus de 90 ans, les producteurs installés dans l’aire géographique se transmettent de génération en génération leur savoir-faire et leur expérience en matière de culture des asperges. C’est ce savoir-faire et cette expérience qui garantissent la qualité optimale du produit et, partant, sa commercialisation réussie.
Dans la région, la saison des asperges est appelée la «cinquième saison» et attire de nombreux visiteurs et touristes d’un jour qui viennent de la région ou de plus loin. Un guide d’excursions pour cyclistes et promeneurs de la région est consacré aux asperges.
Durant cette saison, tant les cuisines privées que celles des restaurants intègrent l’asperge dans leurs recettes. La population locale et les quelque 40 000 visiteurs par an qui viennent à Schrobenhausen à l’occasion de la saison des asperges se laissent surprendre par des recettes toujours plus créatives. Durant cette période, les marchés hebdomadaires réalisent l’essentiel de leur chiffre d’affaires avec des produits à base d’asperges.
De plus, le musée européen de l’asperge de Schrobenhausen, qui attire chaque année près de 10 000 visiteurs du monde entier, promeut le lien de l’asperge avec la région de Schrobenhausen.
Depuis 1975, la ville de Schrobenhausen élit sa «reine des asperges». Cette dernière donne de nombreuses interviews à la radio, à la presse et à la télévision et contribue ainsi à exporter le nom de la «Schrobenhausener Spargel» au-delà des frontières de la région.
Des études de l’université technique de Munich et les données sur les prix de la ZMP (Office central d’information sur les marchés et les prix) attestent également de la renommée du produit et de la qualité des produits de Schrobenhausen.
L’aire de production offre des conditions de culture favorables. Les sols sont principalement constitués de sables éoliens et se transforment en sols légèrement tertiaires, au contenu typique en limon et en glaise. Ces sols se réchauffent rapidement au printemps, sont faciles à travailler et permettent une croissance rapide et droite des tiges d’asperges. Les sols sont légers, sablonneux et profonds et sont très perméables à l’air. En particulier, la culture de la «Schrobenhausener Spargel» se limite aux types de sols suivants:
1.
Sable (S)
2.
Sable légèrement glaiseux (Sl)
3.
Sable glaiseux (lS)
4.
Sable fortement glaiseux (SL)
L’aire de production de Schrobenhausen se situe à une altitude d’environ 400 m au-dessus du niveau de la mer. La température moyenne annuelle s’élève à 7,5 °C. Le niveau annuel des précipitations atteint 827 mm en moyenne (pluviométrie des 25 dernières années), avec des chutes de pluie de 280 mm en moyenne entre juin et août.
La qualité de la «Schrobenhausener Spargel» est attribuable aux conditions climatiques décrites ci-dessus ainsi qu’aux types de sols présents dans l’aire délimitée.
Référence électronique (URL) à la publication du cahier des charges
https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.detailtabelle.pdfdownload/42802
(1) Règlement délégué (UE) 2025/27 de la Commission du 30 octobre 2024 complétant le règlement (UE) 2024/1143 du Parlement européen et du Conseil par des règles concernant l’enregistrement et la protection des indications géographiques, des spécialités traditionnelles garanties et des mentions de qualité facultatives, et abrogeant le règlement délégué (UE) n° 664/2014 (JO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2026/370/oj
ISSN 1977-0936 (electronic edition)
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