TÜRK GIDA KODEKSİ İNSAN TÜKETİMİNE SUNULAN ŞEKERLERİN ANALİZ YÖNTEMLERİ TEBLİĞİ

(TEBLİĞ NO:2002/26)

Amaç

Madde 1- Bu Tebliğin amacı; insan tüketimine sunulan şekerlerin analiz yöntemlerini belirlemektir.

Kapsam

Madde 2- Bu Tebliğ, şeker veya beyaz şeker, yarı beyaz şeker, rafine şeker, şeker çözeltisi, beyaz şeker çözeltisi, invert /indirgen şeker çözeltisi, beyaz invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu, beyaz invert şeker şurubu, glukoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, dekstroz monohidrat, susuz dekstroz’un analiz yöntemlerini kapsar.

Hukuki Dayanak

Madde 3- Bu Tebliğ 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne göre hazırlanmıştır.

Analiz Yöntemleri

Madde 4- Analiz yöntemleri, genel ilkeleri Ek-1'e uygun olarak aşağıdaki şekilde uygulanır;

a)Yarı beyaz şeker, şeker veya beyaz şeker, rafine şekerde kurutma kaybı tayini Ek-2’deki 1 inci yönteme göre yapılır.

b)Glukoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, dekstroz monohidrat, susuz dekstroz’un kuru madde tayini (vakumlu etüv yöntemi) Ek-2’deki 2 .yönteme göre yapılır.

c) Şeker çözeltisi, beyaz şeker çözeltisi, invert şeker çözeltisi, beyaz invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu veya beyaz invert şeker şurubunda suda çözünen kuru madde tayini (refraktometrik yöntem) Ek-2’deki 3 üncü yönteme göre yapılır.

d)Yarı beyaz şekerde, invert şeker olarak açıklanan indirgen şekerin miktarının tayini (Berlin Enstitüsü yöntemi) Ek-2’deki 4 üncü yönteme göre yapılır.

e)Şeker veya beyaz şeker ve rafine şekerde, invert şeker olarak açıklanan indirgen şeker miktarının tayini (Knight and Allen yöntemi) Ek-2’deki 5 inci yönteme göre yapılır.

f)Şeker çözeltisi, beyaz şeker çözeltisi, invert şeker çözeltisi, beyaz invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu, beyaz invert şeker şurubu’da invert şeker olarak açıklanan indirgen şekerin miktar tayini (Luff-Schoorl yöntemi) Ek-2’deki 6 ncı veya 7 nci yönteme göre yapılır.

g)Glukoz şurubu ve kurutulmuş glukoz şurubunda dekstroz eşdeğeri olarak kuru maddede hesaplanmış ve açıklanmış indirgen şekerin miktarının tayini, dekstroz monohidrat ve susuz dekstrozda D-glukoz olarak açıklanan indirgen şekerin miktarının tayini Ek-2’deki 6 ncı yönteme göre yapılır.

h)Şeker çözeltisi, beyaz şeker çözeltisi, invert şeker çözeltisi, beyaz invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu, beyaz invert şeker şurubunda invert şeker olarak açıklanan indirgen şekerlerin tayini (Lane and Eynon sabit hacim düzenlenmesi yöntemi) Ek-2’deki 7 inci yönteme göre yapılır.

i)Glukoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, dekstroz monohidrat, susuz dekstrozda dekstroz eşdeğerinin tayini (Lane and Eynon sabit hacim yöntemi) Ek-2’deki 8 inci yönteme göre yapılır.

j)Glukoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, dekstroz monohidrat, susuz dekstrozda sülfat külünün tayini Ek-2’deki 9 uncu yönteme göre yapılır.

k)Yarı-beyaz şeker, şeker veya beyaz şeker ve rafine şekerde polarizasyonun tayini Ek-2’deki 10 uncu yönteme göre yapılır.

Avrupa Birliğine Uyum

Madde 5- Bu Tebliğ, 79/796/ECC sayılı “İnsan tüketimine sunulan şekerlerin analiz yöntemleri” Komisyon Direktifi dikkate alınarak Avrupa Birliği’ne uyum çerçevesinde hazırlanmıştır. Bu Tebliğ, laboratuvarların ilgili mevzuatlarına uygun denenmiş ve bilimsel geçerliliği olan yöntemleri kullanmasını engellemez. Avrupa Birliği ile olan ilişkilerde zorunlu olarak uygulanır.

Geçici Madde 1- Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamında yer alan analiz yöntemlerini kullanan laboratuvarlar 1 yıl içerisinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadırlar.

Yürürlük

Madde 6-Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

Yürütme

Madde 7- Bu Tebliğ hükümlerini Sağlık Bakanı ve Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür.

Ek - 1

Genel İlkeler

1. Numunenin Analize Hazırlanması:

Analiz için kullanılacak laboratuvar numunesinden 200 g örnek alınır. Örnek, temiz, kuru ve nem almayacak şekilde ağzı sıkıca kapatılabilen bir kaba konur.

2. Reaktifler:

2.1.Metinde kullanılan su terimi, destile su veya eşit saflıktaki demineralize suyu tanımlamaktadır.

2.2.Reaktifler, daha farklı bir nitelendirme yapılmamışsa, sulu çözeltiyi tanımlamaktadır.

2.3.Aksi belirtilmedikçe bütün reaktifler analitik saflıkta olmalıdır.

3. Sonuçların Açıklanması:

Cihaz ve malzeme tanımı, özel koşul gerektiren cihaz ve malzemeler için yapılır.

4. Sonuçların Açıklanması:

Resmi analiz raporunda belirtilen sonuç, en az iki paralel anlamlı analizin ortalama değeri olmalıdır. Aksi belirtilmedikçe sonuçlar, laboratuvara gelen orijinal numunenin kütlece yüzdesi şeklinde verilir. Sonuçlarda virgülden sonraki basamak sayısı yöntemin duyarlılığına göre belirtilir.

Ek - 2

Analiz Yöntemleri

Yöntem 1: Kurutma Kaybı Tayini

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Bu yöntem, yarı beyaz şeker, şeker veya beyaz şeker, rafine şekerde kurutma kaybını kapsar.

2. Tanım:

Kurutma kaybı; bir maddenin kurutma ile ortaya çıkan kütle kaybı miktarının belirtilen yöntemle saptanmasıdır.

3. Prensip:

Kurutma kaybı 103 ± 2 ºC sıcaklıkta kurutularak saptanır.

4. Sonuçların Açıklanması:

4.1. Analitik terazi; 0.1 mg duyarlıkta tartım yapabilen,

4.2. Etüv; uygun havalandırmalı, termostatlı ve 103 ± 2 ºC’a ayarlanabilen,

4.3. Tartım kabı: metal, düz tabanlı, en az 100 mm çapta ve 30 mm derinlikte, örneklere ve analiz koşullarına dayanıklı malzemeden yapılmış,

4.4. Desikatör; yeni aktive edilmiş silika jel veya dengi nem çekici bir madde ve nemi belirleyici indikatör içeren.

5. İşlem:

5.3 ve 5.7’de belirtilen işlemler örnek kabı açıldıktan hemen sonra yapılmalıdır.

5.1. Tartım kabı 103 ± 2 ºC’daki etüvde sabit ağırlığa getirilir.

5.2. Desikatörde 30-35 dakika soğutulur ve 0.1 mg duyarlılıkta tartılır.

5.3. Kaba, yaklaşık 20 – 30 g örnek, 0.1 mg duyarlılıkta tartılır.

5.4. Örnek etüvde 103 ± 2 ºC’da 3 saat bekletilir.

5.5. Desikatörde soğutulur ve 0.1 mg duyarlılıkla tartılır.

5.6. Kap 103 ± 2 ºC’da 30 dakika bekletilir, desikatörde soğutulup, 0.1 mg duyarlılıkla tartılır. Bu işlem, iki tartım arasındaki fark 1 mg’dan fazla ise tekrarlanır. Kütlede bir artış gözlenirse hesaplamada en düşük okuma kullanılır.

5.7. Toplam kurutma zamanı 4 saati geçmemelidir.

6. Sonuçların Açıklanması:

6.1. Formül ve hesaplama yöntemi:

Kurutma kaybı, kütlece yüzde olarak aşağıdaki formülle hesaplanır:

m₀: Örnek miktarı, g

m₁: Örneğin kurutmadan sonraki kütlesi, g

6.2. Tekrarlanabilirlik:

Aynı koşullarda, aynı analizci tarafından, aynı zaman diliminde veya hızlı şekilde birbiri ardına aynı örnek için yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark, örneğin her 100 g’ı için 0.02 g’ı geçmemelidir.

Yöntem 2: Kuru Madde Tayini (Vakumlu Etüv Yöntemi)

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Bu yöntem, glukoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, dekstroz monohidrat ve susuz dekstrozda kuru madde miktarını belirler.

2. Tanım:

Kuru madde miktarı; açıklanan yöntemle belirlenen kuru madde miktarıdır.

3. Prensip:

Kuru madde, 70 ± 1 ºC’da, 3.3 kPa (34 mbar) basınçta vakumlu etüv kullanılarak saptanır. Glukoz şurubu veya kuru glukoz şurubu numunelerinde analizi yapılacak deney örneği, kurutmadan önce su ve kizelgur ile karıştırılarak hazırlanır.

4. Reaktifler:

4.1. Kizelgur: Buchner hunisine yerleştirilir ve seyreltik HCI çözeltisi (1 litre suya yoğunluğu 20 ºC’da 1,19 g/mL olan HCI’den 1mL eklenerek hazırlanır) ile tekrar tekrar yıkanarak saflaştırılır. İşleme süzüntü asidik olana kadar devam edilir. Süzüntünün pH değeri dörtten büyük olana kadar suyla yıkanır. Etüvde 103 ± 2 ºC’a kurutulur ve hava geçirmeyen kapta saklanır.

5. Sonuçların Açıklanması:

5.1. Vakumlu kurutma etüvü; kaçağı olmayan, termostatlı, termometreli ve vakum manometresi bulunan etüvdür. Vakumlu kurutma etüvü raflarına yerleştirilen tartım kaplarının, ısının hızla geçişini sağlayacak şekilde dizayn edilmiş olmalıdır.

5.2.Nemi belirleyici indikatörlü ve yeni aktive edilmiş silikajel veya dengi bir nem çekici ile doldurulmuş cam kulesi bulunan hava kurutma tüneli; derişik H₂SO₄ içeren bir gaz temizleyiciyle seri halde monte edilmelidir.

5.3. Vakum pompası; etüv içinde basıncı 3.3 kPa (34 mbar) veya daha düşük düzeyde tutulabilen özellikte.

5.4.Tartım kabı: metal, düz tabanlı, örneklerce aşındırılmaya veya deney koşullarına dayanıklı en az 100mm çaplı ve 300mm derinlikte.

5.5. Cam baget: kaba uygun uzunlukta.

5.6. Desikatör: yeni aktive edilmiş silika jel veya dengi bir nem çekici içeren, nemi belirleyici indikatör bulunduran.

5.7. Analitik terazi: 0.1mg’a kadar duyarlı.

6. İşlem:

6.1. Bagetli tartım kabına yaklaşık 30 g kizelgur (4.1.) konur. Kuru madde, 70 ± 1 ºC’da, 3.3 kPa’ı (34mbar) geçmeyen basınçtaki vakumlu etüvde belirlenir. En az 5 saat süreyle kurutma tünelinden etüv içine yavaş bir hava akımı sağlanarak kurutulur. Zaman zaman basınç kontrol edilir, gerekirse düzeltme yapılır.

6.2.Etüv içinde kuru hava akımı yavaşça artırılarak, atmosfer basıncı yeniden sağlanır. Tartım kabı hemen bagetle birlikte desikatöre yerleştirilir, soğutulur ve tartılır.

6.3.Analizi yapılacak örneğin 10 gramı, 100mL’lik behere 1mg duyarlılıkta tartılır.

6.4.Analiz örneği 10 mL ılık su ile seyreltilir ve baget yardımıyla tartım kabına alınır.

6.5.Analiz örneği içeren tartım kabı bagetle birlikte etüve yerleştirilir ve basınç 3.3 kPa (34mbar) veya daha altına düşürülür. 70 ± 1 ºC’da yavaş bir kuru hava akımıyla kurutulur. Kurutma işlemi 20 saat sürmelidir. Kayıp miktarı ilk günün sonunda ortaya çıkmalıdır. Vakum pompasını ayarlanmış basınçta çalıştırmak yararlı olacaktır ve kuru havanın yavaş bir akımla etüve girişi sağlanmalıdır. Bu sayede gece boyunca basınç yaklaşık 3.3 kPa (34mbar) veya daha düşük seviyede tutulur.

6.6.Etüv içinde kuru hava akımı dikkatlice artırılarak atmosfer basıncı yeniden sağlanır. Tartım kabı ve içeriği hemen desikatöre alınır, soğutulur ve 1mg duyarlılıkla tartılır.

6.7. 6.5’de belirtilen işleme bir 4 saat daha devam edilir. Etüvdeki atmosfer basıncı yeniden düzenlenir ve tartım kabı hemen desikatöre alınır, soğutulur ve tartılır. Sabit kütleye ulaşması sağlanır. Aynı tartım kabının iki tartımı arasındaki fark 2 mg’ı geçmediği zaman, sabit tartım uygun kabul edilir. Farkın daha büyük olması durumunda 6.7’deki işlem tekrarlanır.

6.8.Susuz dekstroz veya dekstroz monohidrat örneklerindeki kuru maddeyi saptamak için kizelgur ve su gerekli değildir.

7. Sonuçların Açıklanması:

7.1. Formül ve Hesaplama Yöntemi:

Kuru madde içeriği, kütlece yüzdesi olarak aşağıdaki formülle hesaplanır:

m₀: Örnek miktarı, g

m₁: Tartım kabı + baget + kizelgur ve kurutmadan sonra kalan örnek kütlesi, g

m₂: Tartım kabı, baget ve kizelgur kütlesi, g

7.2.Tekrarlanabilirlik:

Aynı koşullarda, aynı analizci tarafından, aynı zaman diliminde veya hızlı şekilde birbiri ardına aynı örnek için yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark, örneğin her 100 g’ı için 0.12 g’ı geçmemelidir.

Yöntem 3: Suda Çözünen Kuru Maddenin Saptanması (Refraktometrik Yöntem)

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Bu yöntem, şeker çözeltisi, beyaz şeker çözeltisi, invert şeker çözeltisi, beyaz invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu, beyaz invert şeker şurubundaki suda çözünen kuru madde miktarını belirler.

2. Tanım:

Suda çözünen kuru madde miktarı; açıklanan yöntemle belirlenen suda çözünen kuru madde miktarıdır.

3. Prensip:

Örneğin kırılma indisi 20 ^oC

'da saptanır ve konsantrasyonu, Tablo 1'den suda çözünen kuru maddeye çevrilir.

4. Cihazlar:

4.1.Refrakrometre; virgülden sonra dört basamağa kadar okuma yapabilen, termometreli ve 20 ± 0.5 ^oC

'da termostatlı su banyosuna bağlı, su sirkülasyon pompası ile birlikte.

4.2. Işık kaynağı, sodyum buhar lambalı

5. İşlem:

5.1. Örnekte herhangi bir kristal varsa, 1 : 1 ( kütle/kütle) oranında seyreltilerek yeniden çözülür.

5.2. 20 ^oC’da refraktometre ile örneğin kırılma indisi ölçülür.

6. Sonuçların Hesaplanması ve Açıklanması:

6.1. Tablo 1'den , şeker çözeltisinin 20 ^oC’daki kırılma indeksinden suda çözünen kuru madde miktarı hesaplanır. İnvert şekerler için, tablo 1'den elde edilen sonuçlara, analiz edilen örneğin içerdiği her % 1'lik invert şeker için 0.022 eklenerek sonuçlar düzeltilir.

6.2. Örnek su ile 1:1 (kütle/kütle) oranında seyreltilmişse, hesaplanan kuru madde miktarı iki ile çarpılır.

6.3.Tekrarlanabilirlik:

Aynı koşullarda, aynı analizci tarafından, aynı zaman diliminde veya hızlı şekilde birbiri ardına aynı örnek için yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark, örneğin 100 g'ı için 0,2 g'ı geçmemelidir.

Tablo 1: Kırılma İndeksi - % Sakaroz Çevrim Tablosu

n 20^oC	sakaroz %	n 20^oC	sakaroz %	n 20^oC	sakaroz %	n 20^oC	sakaroz %	n 20^oC	sakaroz %
1.3330 1.3331 1.3332 1.3333 1.3334 1.3335 1.3336 1.3337 1.3338 1.3339 1.3340 1.3341 1.3342 1.3343 1.3344 1.3345 1.3346 1.3347 1.3348 1.3349 1.3350 1.3351 1.3352 1.3353 1.3354 1.3355 1.3356 1.3357 1.3358 1.3359 1.3360 1.3361 1.3362 1.3363 1.3364 1.3505 1.3506 1.3507 1.3508 1.3509 1.3510 1.3511 1.3512 1.3513 1.3514 1.3515 1.3516 1.3517 1.3518 1.3519 1.3520 1.3521 1.3522 1.3523 1.3524 1.3525 1.3526 1.3527 1.3528 1.3529 1.3530 1.3531 1.3532 1.3533 1.3534 1.3535 1.3536 1.3537 1.3538 1.3539 1.3540 1.3541 1.3542 1.3543 1.3544 1.3545 1.3546 1.3547 1.3548 1.3549 1.3550 1.3551 1.3552 1.3553 1.3554 1.3555 1.3556 1.3557 1.3558 1.3559 1.3780 1.3781 1.3782 1.3783 1.3784 1.3785 1.3786 1.3787 1.3788 1.3789 1.3790 1.3791 1.3792 1.3793 1.3794 1.3795 1.3796 1.3797 1.3798 1.3799 1.3800 1.3801 1.3802 1.3803 1.3804 1.3805 1.3806 1.3807 1.3808 1.3809 1.3810 1.3811 1.3812 1.3813 1.3814 1.3815 1.3816 1.3817 1.3818 1.3819 1.3820 1.3821 1.3822 1.3823 1.3824 1.3825 1.3826 1.3827 1.3828 1.3829 1.3830 1.3831 1.3832 1.3833 1.3834 1.4055 1.4056 1.4057 1.4058 1.4059 1.4060 1.4061 1.4062 1.4063 1.4064 1.4065 1.4066 1.4067 1.4068 1.4069 1.4070 1.4071 1.4072 1.4073 1.4074 1.4075 1.4076 1.4077 1.4078 1.4079 1.4080 1.4081 1.4082 1.4083 1.4084 1.4085 1.4086 1.4087 1.4088 1.4089 1.4090 1.4091 1.4092 1.4093 1.4094 1.4095 1.4096 1.4097 1.4098 1.4099 1.4100 1.4101 1.4102 1.4103 1.4104 1.4105 1.4106 1.4107 1.4108 1.4109 1.4330 1.4331 1.4332 1.4333 1.4334 1.4335 1.4336 1.4337 1.4338 1.4339 1.4340 1.4341 1.4342 1.4343 1.4344 1.4345 1.4346 1.4347 1.4348 1.4349 1.4350 1.4351 1.4352 1.4353 1.4354 1.4355 1.4356 1.4357 1.4358 1.4359 1.4360 1.4361 1.4362 1.4363 1.4364 1.4365 1.4366 1.4367 1.4368 1.4369 1.4370 1.4371 1.4372 1.4373 1.4374 1.4375 1.4376 1.4377 1.4378 1.4379 1.4380 1.4381 1.4382 1.4383 1.4384 1.4605 1.4606 1.4607 1.4608 1.4609 1.4610 1.4611 1.4612 1.4613 1.4614 1.4615 1.4616 1.4617 1.4618 1.4619 1.4620 1.4621 1.4622 1.4623 1.4624 1.4625 1.4626 1.4627 1.4628 1.4629 1.4630 1.4631 1.4632 1.4633 1.4634 1.4635 1.4636 1.4637 1.4638 1.4639 1.4640 1.4641 1.4642 1.4643 1.4644 1.4645 1.4646 1.4647 1.4648 1.4649 1.4650 1.4651 1.4652 1.4653 1.4654 1.4655 1.4656 1.4657 1.4658 1.4659 1.4880 1.4881 1.4882 1.4883 1.4884 1.4885 1.4886 1.4887 1.4888 1.4889 1.4890 1.4891 1.4892 1.4893 1.4894 1.4895 1.4896 1.4897 1.4898 1.4899 1.4900 1.4901 1.4902 1.4903 1.4904 1.4905 1.4906 1.4907 1.4908 1.4909 1.4910 1.4911 1.4912 1.4913 1.4914 1.4915 1.4916 1.4917 1.4918 1.4919	0.009 0.078 0.149 0.218 0.288 0.358 0.428 0.498 0.567 0.637 0.707 0.776 0.846 0.915 0.985 1.054 1.124 1.193 1.263 1.332 1.401 1.470 1.540 1.609 1.678 1.747 1.816 1.885 1.954 2.023 2.092 2.161 2.230 2.299 2.367 11.728 11.792 11.856 11.920 11.984 12.048 12.112 12.176 12.240 12.304 12.368 12.431 12.495 12.559 12.623 12.686 12.750 12.813 12.877 12.940 13.004 13.067 13.131 13.194 13.258 13.321 13.384 13.448 13.511 13.574 13.637 13.700 13.763 13.826 13.890 13.953 14.016 14.079 14.141 14.204 14.267 14.330 14.393 14.456 14.518 14.581 14.644 14.707 14.769 14.832 14.894 14.957 15.019 15.082 15.144 28.253 28.310 28.366 28.422 28.479 28.535 28.591 28.648 28.704 28.760 28.816 28.872 28.928 28.984 29.040 29.096 29.152 29.208 29.264 29.320 29.376 29.432 29.488 29.544 29.600 29.655 29.711 29.767 29.823 29.878 29.934 29.989 30.045 30.101 30.156 30.212 30.267 30.323 30.378 30.434 30.489 30.544 30.600 30.655 30.711 30.766 30.821 30.876 30.932 30.987 31.042 31.097 31.152 31.207 31.262 42.887 42.937 42.987 42.037 42.088 43.138 43.188 43.238 43.288 43.338 43.388 43.439 43.489 43.539 43.589 43.639 43.689 43.739 43.789 43.838 43.888 43.938 43.988 44.038 44.088 44.138 44.187 44.237 44.287 44.337 44.386 44.436 44.486 44.535 44.585 44.635 44.684 44.734 44.783 44.833 44.882 44.932 44.981 45.031 45.080 45.130 45.179 45.228 45.278 45.327 45.376 45.426 45.475 45.524 45.574 56.026 56.071 56.116 56.162 56.207 56.253 56.298 56.343 56.389 56.434 56.479 56.525 56.570 56.615 56.660 56.706 56.751 56.796 56.841 56.887 56.932 56.977 57.022 57.067 57.112 57.157 57.202 57.247 57.292 57.337 57.382 57.427 57.472 57.517 57.562 57.607 57.652 57.697 57.742 57.787 57.832 57.877 57.921 57.966 58.011 58.056 58.101 58.145 58.190 58.235 58.279 58.324 58.369 58.413 58.458 67.979 68.021 68.063 68.104 68.146 68.187 68.229 68.270 68.312 68.353 68.395 68.436 68.478 68.519 68.561 68.602 68.643 68.685 68.726 68.768 68.809 68.850 68.892 68.933 68.974 69.016 69.057 69.098 69.139 69.181 69.222 69.263 69.304 69.346 69.387 69.428 69.469 69.510 69.551 69.593 69.634 69.675 69.716 69.757 69.798 69.839 69.880 69.921 69.962 70.003 70.044 70.085 70.126 70.167 70.208 78.969 79.008 79.046 79.084 79.123 79.161 79.199 79.238 79.276 79.314 79.353 79.391 79.429 79.468 79.506 79.544 79.582 79.620 79.659 79.697 79.735 79.773 79.811 79.850 79.888 79.926 79.964 80.002 80.040 80.078 80.116 80.154 80.192 80.231 80.269 80.307 80.345 80.383 80.421 80.459	1.3365 1.3366 1.3367 1.3368 1.3369 1.3370 1.3371 1.3372 1.3373 1.3374 1.3375 1.3376 1.3377 1.3378 1.3379 1.3380 1.3381 1.3382 1.3383 1.3384 1.3385 1.3386 1.3387 1.3388 1.3389 1.3390 1.3391 1.3392 1.3393 1.3394 1.3395 1.3396 1.3397 1.3398 1.3399 1.3560 1.3561 1.3562 1.3563 1.3564 1.3565 1.3566 1.3567 1.3568 1.3569 1.3570 1.3571 1.3572 1.3573 1.3574 1.3575 1.3576 1.3577 1.3578 1.3579 1.3580 1.3581 1.3582 1.3583 1.3584 1.3585 1.3586 1.3587 1.3588 1.3589 1.3590 1.3591 1.3592 1.3593 1.3594 1.3595 1.3596 1.3597 1.3598 1.3599 1.3600 1.3601 1.3602 1.3603 1.3604 1.3605 1.3606 1.3607 1.3608 1.3609 1.3610 1.3611 1.3612 1.3613 1.3614 1.3835 1.3836 1.3837 1.3838 1.3839 1.3840 1.3841 1.3842 1.3843 1.3844 1.3845 1.3846 1.3847 1.3848 1.3849 1.3850 1.3851 1.3852 1.3853 1.3854 1.3855 1.3856 1.3857 1.3858 1.3859 1.3860 1.3861 1.3862 1.3863 1.3864 1.3865 1.3866 1.3867 1.3868 1.3869 1.3870 1.3871 1.3872 1.3873 1.3874 1.3875 1.3876 1.3877 1.3878 1.3879 1.3880 1.3881 1.3882 1.3883 1.3884 1.3885 1.3886 1.3887 1.3888 1.3889 1.4110 1.4111 1.4112 1.4113 1.4114 1.4115 1.4116 1.4117 1.4118 1.4119 1.4120 1.4121 1.4122 1.4123 1.4124 1.4125 1.4126 1.4127 1.4128 1.4129 1.41.30 1.41.31 1.41.32 1.41.33 1.41.34 1.41.35 1.41.36 1.41.37 1.41.38 1.41.39 1.4140 1.4141 1.4142 1.4143 1.4144 1.4145 1.4146 1.4147 1.4148 1.4149 1.4150 1.4151 1.4152 1.4153 1.4154 1.4155 1.4156 1.4157 1.4158 1.4159 1.4160 1.4161 1.4162 1.4163 1.4164 1.4385 1.4386 1.4387 1.4388 1.4389 1.4390 1.4391 1.4392 1.4393 1.4394 1.4395 1.4396 1.4397 1.4398 1.4399 1.4400 1.4401 1.4402 1.4403 1.4404 1.4405 1.4406 1.4407 1.4408 1.4409 1.4410 1.4411 1.4412 1.4413 1.4414 1.4415 1.4416 1.4417 1.4418 1.4419 1.4420 1.4421 1.4422 1.4423 1.4424 1.4425 1.4426 1.4427 1.4428 1.4429 1.4430 1.4431 1.4432 1.4433 1.4434 1.4435 1.4436 1.4437 1.4438 1.4439 1.4660 1.4661 1.4662 1.4663 1.4664 1.4665 1.4666 1.4667 1.4668 1.4669 1.4670 1.4671 1.4672 1.4673 1.4674 1.4675 1.4676 1.4677 1.4678 1.4679 1.4680 1.4681 1.4682 1.4683 1.4684 1.4685 1.4686 1.4687 1.4688 1.4689 1.4690 1.4691 1.4692 1.4693 1.4694 1.4695 1.4696 1.4697 1.4698 1.4699 1.4700 1.4701 1.4702 1.4703 1.4704 1.4705 1.4706 1.4707 1.4708 1.4709 1.4710 1.4711 1.4712 1.4713 1.4714 1.4920 1.4921 1.4922 1.4923 1.4924 1.4925 1.4926 1.4927 1.4928 1.4929 1.4930 1.4931 1.4932 1.4933 1.4934 1.4935 1.4936 1.4937 1.4938 1.4939 1.4940 1.4941 1.4942 1.4943 1.4944 1.4945 1.4946 1.4947 1.4948 1.4949 1.4950 1.4951 1.4952 1.4953 1.4954 1.4955 1.4956 1.4957 1.4958 1.4959	2.436 2.505 2.574 2.642 2.711 2.779 2.848 2.917 2.985 3.053 3.122 3.190 3.259 3.327 3.395 3.463 3.532 3.600 3.668 3.736 3.804 3.872 3.940 4.008 4.076 4.144 4.212 4.279 4.347 4.415 4.483 4.550 4.618 4.686 4.753 15.207 15.269 15.332 15.394 15.456 15.518 15.581 15.643 15.705 15.767 15.829 15.891 15.953 16.016 16.078 16.140 16.201 16.263 16.325 16.387 16.449 16.511 16.573 16.634 16.696 16.758 16.819 16.881 16.943 17.004 17.066 17.127 17.189 17.250 17.311 17.373 17.434 17.496 17.557 17.618 17.679 17.741 17.802 17.863 17.924 17.985 18.046 18.107 18.168 18.229 18.290 18.351 18.412 18.473 18.534 31.317 31.372 31.428 31.482 31.537 31.592 31.647 31.702 31.757 31.812 31.867 31.922 31.976 32.031 32.086 32.140 32.195 32.250 32.304 32.359 32.414 32.468 32.523 32.577 32.632 32.686 32.741 32.795 32.849 32.904 32.958 33.013 33.067 33.121 33.175 33.230 33.284 33.338 33.392 33.446 33.500 33.555 33.609 33.663 33.717 33.771 33.825 33.879 33.933 33.987 34.040 34.094 34.148 34.202 34.256 45.623 45.672 45.721 45.770 45.820 45.869 45.918 46.967 46.016 46.065 46.114 46.163 46.212 46.261 46.310 46.359 46.408 46.457 46.506 46.555 46.604 46.652 46.701 46.750 46.799 46.848 46.896 46.945 46.994 47.043 47.091 47.140 47.188 47.237 47.286 47.334 47.383 47.431 47.480 47.528 47.577 47.625 47.674 47.722 47.771 47.819 47.868 47.916 47.964 48.013 48.061 48.109 48.158 48.206 48.254 58.503 58.547 58.592 58.637 58.681 58.726 58.770 58.815 58.859 58.904 58.948 58.993 59.037 59.082 59.126 59.170 59.215 59.259 59.304 59.348 59.392 59.437 59.481 59.525 59.569 59.614 59.658 59.702 59.746 59.791 59.835 59.879 59.923 59.967 60.011 60.056 60.100 60.144 60.188 60.232 60.276 60.320 60.364 60.408 60.452 60.496 60.540 60.584 60.628 60.672 60.716 60.759 60.803 60.847 60.891 70.249 70.290 70.331 70.372 70.413 70.453 70.494 70.535 70.576 70.617 70.658 70.698 70.739 70.780 70.821 70.861 70.902 70.943 70.984 71.024 71.065 71.106 71.146 71.187 71.228 71.268 71.309 71.349 71.390 71.431 71.471 71.512 71.552 71.593 71.633 71.674 71.714 71.755 71.795 71.836 71.876 71.917 71.957 71.998 72.038 72.078 72.119 72.159 72.199 72.240 72.280 72.320 72.361 72.401 72.441 80.497 80.534 80.572 80.610 80.648 80.686 80.724 80.762 80.800 80.838 80.876 80.913 80.951 80.989 81.027 81.065 81.103 81.140 81.178 81.216 81.254 81.291 81.329 81.367 81.405 81.442 81.480 81.518 81.555 81.593 81.631 81.668 81.706 81.744 81.781 81.819 81.856 81.894 81.932 81.969	1.3400 1.3401 1.3402 1.3403 1.3404 1.3405 1.3406 1.3407 1.3408 1.3409 1.3410 1.3411 1.3412 1.3413 1.3414 1.3415 1.3416 1.3417 1.3418 1.3419 1.3420 1.3421 1.3422 1.3423 1.3424 1.3425 1.3426 1.3427 1.3428 1.3429 1.3430 1.3431 1.3432 1.3433 1.3434 1.3615 1.3616 1.3617 1.3618 1.3619 1.3620 1.3621 1.3622 1.3623 1.3624 1.3625 1.3626 1.3627 1.3628 1.3629 1.3630 1.3631 1.3632 1.3633 1.3634 1.3635 1.3636 1.3637 1.3638 1.3639 1.3640 1.3641 1.3642 1.3643 1.3644 1.3645 1.3646 1.3647 1.3648 1.3649 1.3650 1.3651 1.3652 1.3653 1.3654 1.3655 1.3656 1.3657 1.3658 1.3659 1.3660 1.3661 1.3662 1.3663 1.3664 1.3665 1.3666 1.3667 1.3668 1.3669 1.3890 1.3891 1.3892 1.3893 1.3894 1.3895 1.3896 1.3897 1.3898 1.3899 1.3900 1.3901 1.3902 1.3903 1.3904 1.3905 1.3906 1.3907 1.3908 1.3909 1.3910 1.3911 1.3912 1.3913 1.3914 1.3915 1.3916 1.3917 1.3918 1.3919 1.3920 1.3921 1.3922 1.3923 1.3924 1.3925 1.3926 1.3927 1.3928 1.3929 1.3930 1.3931 1.3932 1.3933 1.3934 1.3935 1.3936 1.3937 1.3938 1.3939 1.3940 1.3941 1.3942 1.3943 1.3944 1.4165 1.4166 1.4167 1.4168 1.4169 1.4170 1.4171 1.4172 1.4173 1.4174 1.4175 1.4176 1.4177 1.4178 1.4179 1.4180 1.4181 1.4182 1.4183 1.4184 1.4185 1.4186 1.4187 1.4188 1.4189 1.4190 1.4191 1.4192 1.4193 1.4194 1.4195 1.4196 1.4197 1.4198 1.4199 1.4200 1.4201 1.4202 1.4203 1.4204 1.4205 1.4206 1.4207 1.4208 1.4209 1.4210 1.4211 1.4212 1.4213 1.4214 1.4215 1.4216 1.4217 1.4218 1.4219 1.4440 1.4441 1.4442 1.4443 1.4444 1.4445 1.4446 1.4447 1.4448 1.4449 1.4450 1.4451 1.4452 1.4453 1.4454 1.4455 1.4456 1.4457 1.4458 1.4459 1.4460 1.4461 1.4462 1.4463 1.4464 1.4465 1.4466 1.4467 1.4468 1.4469 1.4470 1.4471 1.4472 1.4473 1.4474 1.4475 1.4476 1.4477 1.4478 1.4479 1.4480 1.4481 1.4482 1.4483 1.4484 1.4485 1.4486 1.4487 1.4488 1.4489 1.4490 1.4491 1.4492 1.4493 1.4494 1.4715 1.4716 1.4717 1.4718 1.4719 1.4720 1.4721 1.4722 1.4723 1.4724 1.4725 1.4726 1.4727 1.4728 1.4729 1.4730 1.4731 1.4732 1.4733 1.4734 1.4735 1.4736 1.4737 1.4738 1.4739 1.4740 1.4741 1.4742 1.4743 1.4744 1.4745 1.4746 1.4747 1.4748 1.4749 1.4750 1.4751 1.4752 1.4753 1.4754 1.4755 1.4756 1.4757 1.4758 1.4759 1.4760 1.4761 1.4762 1.4763 1.4764 1.4765 1.4766 1.4767 1.4768 1.4769 1.4960 1.4961 1.4962 1.4963 1.4964 1.4965 1.4966 1.4967 1.4968 1.4969 1.4970 1.4971 1.4972 1.4973 1.4974 1.4975 1.4976 1.4977 1.4978 1.4979 1.4980 1.4981 1.4982 1.4983 1.4984 1.4985 1.4986 1.4987 1.4988 1.4989 1.4990 1.4991 1.4992 1.4993 1.4994 1.4995 1.4996 1.4997 1.4998 1.4999	4.821 4.888 4.956 5.023 5.091 5.158 5.225 5.293 5.360 5.427 5.494 5.562 5.629 5.696 5.763 5.830 5.897 5.964 6.031 6.098 6.165 6.231 6.298 6.365 6.432 6.498 6.565 6.632 6.698 6.765 6.831 6.898 6.964 7.031 7.097 18.595 18.655 18.716 18.777 18.837 18.898 18.959 19.019 19.080 19.141 19.201 19.262 19.322 19.382 19.443 19.503 19.564 19.624 19.684 19.745 19.805 19.865 19.925 19.985 20.045 20.106 20.166 20.226 20.286 20.346 20.406 20.466 20.525 20.585 20.645 20.705 20.765 20.825 20.884 20.944 21.004 21.063 21.123 21.183 21.242 21.302 21.361 21.421 21.480 21.540 21.599 21.658 21.718 21.777 21.836 34.310 34.363 34.417 34.471 34.524 34.578 34.632 34.685 34.739 34.793 34.846 34.900 34.953 35.007 35.060 35.114 35.167 35.220 35.274 35.327 35.380 35.434 35.487 35.540 35.593 35.647 35.700 35.753 35.806 35.859 35.912 35.966 36.019 36.072 36.125 36.178 36.231 36.284 36.337 36.389 36.442 36.495 36.548 36.601 36.654 36.706 36.759 36.812 36.865 36.917 36.970 37.023 37.075 37.128 37.180 48.302 48.350 48.399 48.447 48.495 48.543 48.591 48.639 48.687 48.735 48.784 48.832 48.880 48.928 48.976 49.023 49.071 49.119 49.167 49.215 49.263 49.311 49.359 49.407 49.454 49.502 49.550 49.598 49.645 49.693 49.741 49.788 49.836 49.884 49.931 49.979 50.027 50.074 50.122 50.169 50.217 50.264 50.312 50.359 50.407 50.454 50.502 50.549 50.596 50.644 50.691 50.738 50.786 50.833 50.880 60.935 60.979 61.023 61.066 61.110 61.154 61.198 61.241 61.285 61.329 61.372 61.416 61.460 61.503 61.547 61.591 61.634 61.678 61.721 61.765 61.809 61.852 61.896 61.939 61.983 62.026 62.070 62.113 62.156 62.200 62.243 62.287 62.330 62.373 62.417 62.460 62.503 62.547 62.590 62.633 62.677 62.720 62.763 62.806 62.849 62.893 62.936 62.979 63.022 63.065 63.108 63.152 63.195 63.238 63.281 72.482 72.522 72.562 72.602 72.643 72.683 72.723 72.763 72.803 72.843 72.884 72.924 72.964 73.004 73.044 73.084 73.124 73.164 73.204 73.244 73.285 73.325 73.365 73.405 73.445 73.485 73.524 73.564 73.604 73.644 73.684 73.724 73.764 73.804 73.844 73.884 73.924 73.963 74.003 74.043 74.083 74.123 74.162 74.202 74.242 74.282 74.321 74.361 74.401 74.441 74.480 74.520 74.560 74.599 74.639 82.007 82.044 82.082 82.119 82.157 82.194 82.232 82.269 82.307 82.344 82.381 82.419 82.456 82.494 82.531 82.569 82.606 82.643 82.681 82.718 82.755 82.793 82.830 82.867 82.905 82.942 82.979 83.016 83.054 83.091 83.128 83.165 83.202 83.240 83.277 83.314 83.351 83.388 83.425 83.463	1.3435 1.3436 1.3437 1.3438 1.3439 1.3440 1.3441 1.3442 1.3443 1.3444 1.3445 1.3446 1.3447 1.3448 1.3449 1.3450 1.3451 1.3452 1.3453 1.3454 1.3455 1.3456 1.3457 1.3458 1.3459 1.3460 1.3461 1.3462 1.3463 1.3464 1.3465 1.3466 1.3467 1.3468 1.3469 1.3670 1.3671 1.3672 1.3673 1.3674 1.3675 1.3676 1.3677 1.3678 1.3679 1.3680 1.3681 1.3682 1.3683 1.3684 1.3685 1.3686 1.3687 1.3688 1.3689 1.3690 1.3691 1.3692 1.3693 1.3694 1.3695 1.3696 1.3697 1.3698 1.3699 1.3700 1.3701 1.3702 1.3703 1.3704 1.3705 1.3706 1.3707 1.3708 1.3709 1.3710 1.3711 1.3712 1.3713 1.3714 1.3715 1.3716 1.3717 1.3718 1.3719 1.3720 1.3721 1.3722 1.3723 1.3724 1.3945 1.3946 1.3947 1.3948 1.3949 1.3950 1.3951 1.3952 1.3953 1.3954 1.3955 1.3956 1.3957 1.3958 1.3959 1.3960 1.3961 1.3962 1.3963 1.3964 1.3965 1.3966 1.3967 1.3968 1.3969 1.3970 1.3971 1.3972 1.3973 1.3974 1.3975 1.3976 1.3977 1.3978 1.3979 1.3980 1.3981 1.3982 1.3983 1.3984 1.3985 1.3986 1.3987 1.3988 1.3989 1.3990 1.3991 1.3992 1.3993 1.3994 1.3995 1.3996 1.3997 1.3998 1.3999 1.4220 1.4221 1.4222 1.4223 1.4224 1.4225 1.4226 1.4227 1.4228 1.4229 1.4230 1.4231 1.4232 1.4233 1.4234 1.4235 1.4236 1.4237 1.4238 1.4239 1.4240 1.4241 1.4242 1.4243 1.4244 1.4245 1.4246 1.4247 1.4248 1.4249 1.4250 1.4251 1.4252 1.4253 1.4254 1.4255 1.4256 1.4257 1.4258 1.4259 1.4260 1.4261 1.4262 1.4263 1.4264 1.4265 1.4266 1.4267 1.4268 1.4269 1.4270 1.4271 1.4272 1.4273 1.4274 1.4495 1.4496 1.4497 1.4498 1.4499 1.4500 1.4501 1.4502 1.4503 1.4504 1.4505 1.4506 1.4507 1.4508 1.4509 1.4510 1.4511 1.4512 1.4513 1.4514 1.4515 1.4516 1.4517 1.4518 1.4519 1.4520 1.4521 1.4522 1.4523 1.4524 1.4525 1.4526 1.4527 1.4528 1.4529 1.4530 1.4531 1.4532 1.4533 1.4534 1.4535 1.4536 1.4537 1.4538 1.4539 1.4540 1.4541 1.4542 1.4543 1.4544 1.4545 1.4546 1.4547 1.4548 1.4549 1.4770 1.4771 1.4772 1.4773 1.4774 1.4775 1.4776 1.4777 1.4778 1.4779 1.4780 1.4781 1.4782 1.4783 1.4784 1.4785 1.4786 1.4787 1.4788 1.4789 1.4790 1.4791 1.4792 1.4793 1.4794 1.4795 1.4796 1.4797 1.4798 1.4799 1.4800 1.4801 1.4802 1.4803 1.4804 1.4805 1.4806 1.4807 1.4808 1.4809 1.4810 1.4811 1.4812 1.4813 1.4814 1.4815 1.4816 1.4817 1.4818 1.4819 1.4820 1.4821 1.4822 1.4823 1.4824 1.5000 1.5001 1.5002 1.5003 1.5004 1.5005 1.5006 1.5007 1.5008 1.5009 1.5010 1.5011 1.5012 1.5013 1.5014 1.5015 1.5016 1.5017 1.5018 1.5019 1.5020 1.5021 1.5022 1.5023 1.5024 1.5025 1.5026 1.5027 1.5028 1.5029 1.5030 1.5031 1.5032 1.5033 1.5034 1.5035 1.5036 1.5037 1.5038 1.5039	7.164 7.230 7.296 7.362 7.429 7.495 7.561 7.627 7.693 7.759 7.825 7.891 7.957 8.023 8.089 8.155 8.221 8.287 8.352 8.418 8.484 8.550 8.615 8.681 8.746 8.812 8.878 8.943 9.008 9.074 9.139 9.205 9.270 9.335 9.400 21.896 21.955 22.014 22.073 22.132 22.192 22.251 22.310 22.369 22.428 22.487 22.546 22.605 22.664 22.723 22.781 22.840 22.899 22.958 23.017 23.075 23.134 23.193 23.251 23.310 23.369 23.427 23.486 23.544 23.603 23.661 23.720 23.778 23.836 23.895 23.953 24.011 24.070 24.128 24.186 24.244 24.302 24.361 24.419 24.477 24.535 24.593 24.651 24.709 24.767 24.825 24.883 24.941 24.998 25.056 37.233 37.286 37.338 37.391 37.443 37.495 37.548 37.600 37.653 37.705 37.757 37.810 37.862 37.914 37.967 38.019 38.071 38.123 38.175 38.228 38.280 38.332 38.384 38.436 38.488 38.540 38.592 38.644 38.696 38.748 38.800 38.852 38.904 38.955 39.007 39.059 39.111 39.163 39.214 39.266 39.318 39.370 39.421 39.473 39.525 39.576 39.628 39.679 39.731 39.782 39.834 39.885 39.937 39.988 40.040 50.928 50.975 51.022 51.069 51.116 51.164 51.211 51.258 51.305 51.352 51.399 51.446 51.493 51.540 51.587 51.634 51.681 51.728 51.775 51.822 51.869 51.916 51.963 52.010 52.057 52.104 52.150 52.197 52.244 52.291 52.338 52.384 52.431 52.478 52.524 52.571 52.618 52.664 52.711 52.758 52.804 52.851 52.897 52.944 52.990 53.037 53.083 53.130 53.176 53.223 53.269 53.316 53.362 53.408 53.455 63.324 63.367 63.410 63.453 63.496 63.539 63.582 63.625 63.668 63.711 63.754 63.797 63.840 63.882 63.925 63.968 64.011 64.054 64.097 64.139 64.182 64.225 64.268 64.311 64.353 64.396 64.439 64.481 64.524 64.567 64.609 64.652 64.695 64.737 64.780 64.823 64.865 64.908 64.950 64.993 65.035 65.078 65.120 65.163 65.205 65.248 65.290 65.333 65.375 65.417 65.460 65.502 65.544 65.587 65.629 74.678 74.718 74.758 74.797 74.837 74.876 74.916 74.956 74.995 75.035 75.074 75.114 75.153 75.193 75.232 75.272 75.311 75.350 75.390 75.429 75.469 75.508 75.547 75.587 75.626 75.666 75.705 75.744 75.784 75.823 75.862 75.901 75.941 75.980 76.019 76.058 76.098 76.137 76.176 76.215 76.254 76.294 76.333 76.372 76.411 76.450 76.489 76.528 76.567 76.607 76.646 76.685 76.724 76.763 76.802 83.500 83.537 83.574 83.611 83.648 83.685 83.722 83.759 83.796 83.833 83.870 83.907 83.944 83.981 84.018 84.055 84.092 84.129 84.166 84.203 84.240 84.277 84.314 84.351 84.388 84.424 84.461 84.498 84.535 84.572 84.609 84.645 84.682 84.719 84.756 84.792 84.829 84.866 84.903 84.939	1.3470 1.3471 1.3472 1.3473 1.3474 1.3475 1.3476 1.3477 1.3478 1.3479 1.3480 1.3481 1.3482 1.3483 1.3484 1.3485 1.3486 1.3487 1.3488 1.3489 1.3490 1.3490 1.3490 1.3490 1.3490 1.3490 1.3490 1.3490 1.3490 1.3490 1.3500 1.3501 1.3502 1.3503 1.3504 1.3725 1.3726 1.3727 1.3728 1.3729 1.3730 1.3731 1.3732 1.3733 1.3734 1.3735 1.3736 1.3737 1.3738 1.3739 1.3740 1.3741 1.3742 1.3743 1.3744 1.3745 1.3746 1.3747 1.3748 1.3749 1.3750 1.3751 1.3752 1.3753 1.3754 1.3755 1.3756 1.3757 1.3758 1.3759 1.3760 1.3761 1.3762 1.3763 1.3764 1.3765 1.3766 1.3767 1.3768 1.3769 1.3770 1.3771 1.3772 1.3773 1.3774 1.3775 1.3776 1.3777 1.3778 1.3779 1.4000 1.4001 1.4002 1.4003 1.4004 1.4005 1.4006 1.4007 1.4008 1.4009 1.4010 1.4011 1.4012 1.4013 1.4014 1.4015 1.4016 1.4017 1.4018 1.4019 1.4020 1.4021 1.4022 1.4023 1.4024 1.4025 1.4026 1.4027 1.4028 1.4029 1.4030 1.4031 1.4032 1.4033 1.4034 1.4035 1.4036 1.4037 1.4038 1.4039 1.4040 1.4041 1.4042 1.4043 1.4044 1.4045 1.4046 1.4047 1.4048 1.4049 1.4050 1.4051 1.4052 1.4053 1.4054 1.4275 1.4276 1.4277 1.4278 1.4279 1.4280 1.4281 1.4282 1.4283 1.4284 1.4285 1.4286 1.4287 1.4288 1.4289 1.4290 1.4291 1.4292 1.4293 1.4294 1.4295 1.4296 1.4297 1.4298 1.4299 1.4300 1.4301 1.4302 1.4303 1.4304 1.4305 1.4306 1.4307 1.4308 1.4309 1.4310 1.4311 1.4312 1.4313 1.4314 1.4315 1.4316 1.4317 1.4318 1.4319 1.4320 1.4321 1.4322 1.4323 1.4324 1.4325 1.4326 1.4327 1.4328 1.4329 1.4550 1.4551 1.4552 1.4553 1.4554 1.4555 1.4556 1.4557 1.4558 1.4559 1.4560 1.4561 1.4562 1.4563 1.4564 1.4565 1.4566 1.4567 1.4568 1.4569 1.4570 1.4571 1.4572 1.4573 1.4574 1.4575 1.4576 1.4577 1.4578 1.4579 1.4580 1.4581 1.4582 1.4583 1.4584 1.4585 1.4586 1.4587 1.4588 1.4589 1.4590 1.4591 1.4592 1.4593 1.4594 1.4595 1.4596 1.4597 1.4598 1.4599 1.4600 1.4601 1.4602 1.4603 1.4604 1.4825 1.4826 1.4827 1.4828 1.4829 1.4830 1.4831 1.4832 1.4833 1.4834 1.4835 1.4836 1.4837 1.4838 1.4839 1.4840 1.4841 1.4842 1.4843 1.4844 1.4845 1.4846 1.4847 1.4848 1.4849 1.4850 1.4851 1.4852 1.4853 1.4854 1.4855 1.4856 1.4857 1.4858 1.4859 1.4860 1.4861 1.4862 1.4863 1.4864 1.4865 1.4866 1.4867 1.4868 1.4869 1.4870 1.4871 1.4872 1.4873 1.4874 1.4875 1.4876 1.4877 1.4878 1.4879 1.5040 1.5041 1.5042 1.5043 1.5044 1.5045 1.5046 1.5047 1.5048 1.5049 1.5050 1.5051 1.5052 1.5053 1.5054 1.5055 1.5056 1.5057 1.5058 1.5059 1.5060 1.5061 1.5062 1.5063 1.5064 1.5065 1.5066 1.5067 1.5068 1.5069 1.5070 1.5071 1.5072 1.5073 1.5074 1.5075 1.5076 1.5077 1.5078 1.5079	9.466 9.531 9.596 9.661 9.726 9.791 9.856 9.921 9.986 10.051 10.116 10.181 10.246 10.311 10.375 10.440 10.505 10.570 10.634 10.699 10.763 10.828 10.892 10.957 11.021 11.086 11.150 11.215 11.279 11.343 11.407 11.472 11.536 11.600 11.664 25.114 25.172 25.230 25.287 25.345 25.403 25.460 25.518 25.576 25.633 25.691 25.748 25.806 25.863 25.921 25.978 26.035 26.093 26.150 26.207 26.265 26.322 26.379 26.436 26.493 26.551 26.608 26.665 26.722 26.779 26.836 26.893 26.950 27.007 27.064 27.121 27.178 27.234 27.291 27.348 27.405 27.462 27.518 27.575 27.632 27.688 27.745 27.802 27.858 27.915 27.971 28.028 28.084 28.141 28.197 40.091 40.142 40.194 40.245 40.296 40.348 40.399 40.450 40.501 40.553 40.604 40.655 40.706 40.757 40.808 40.860 40.911 40.962 41.013 41.064 41.115 41.166 41.217 41.268 41.318 41.369 41.420 41.471 41.522 41.573 41.623 41.674 41.725 41.776 41.826 41.877 41.928 41.978 42.029 42.080 42.130 42.181 42.231 42.282 42.332 42.383 42.433 42.484 42.534 42.585 42.635 42.685 42.736 42.786 42.836 53.501 53.548 53.594 53.640 53.686 53.733 53.779 53.825 53.871 53.918 53.964 54.010 54.056 54.102 54.148 54.194 54.241 54.287 54.333 54.379 54.425 54.471 54.517 54.563 54.609 54.655 54.701 54.746 54.792 54.838 54.884 54.930 54.976 55.022 55.067 55.113 55.159 55.205 55.250 55.296 55.342 55.388 55.433 55.479 55.524 55.570 55.616 55.661 55.707 55.752 55.798 55.844 55.889 55.935 55.980 65.672 65.714 65.756 65.798 65.841 65.883 65.925 65.967 66.010 66.052 66.094 66.136 66.178 66.221 66.263 66.305 66.347 66.389 66.431 66.473 66.515 66.557 66.599 66.641 66.683 66.725 66.767 66.809 66.851 66.893 66.935 66.977 67.019 67.061 67.103 67.145 67.186 67.228 67.270 67.312 67.354 67.396 67.437 67.479 67.521 67.563 67.604 67.646 67.688 67.729 67.771 67.813 67.854 67.896 67.938 76.841 76.880 76.919 76.958 76.997 77.036 77.075 77.113 77.152 77.191 77.230 77.269 77.308 77.347 77.386 77.425 77.463 77.502 77.541 77.580 77.619 77.657 77.696 77.735 77.774 77.812 77.851 77.890 77.928 77.967 78.006 78.045 78.083 78.122 78.160 78.199 78.238 78.276 78.315 78.353 78.392 78.431 78.469 78.508 78.546 78.585 78.623 78.662 78.700 78.739 78.777 78.816 78.854 78.892 78.931 84.976 85.013 85.049 85.086 85.123 85.159 85.196 85.233 85.269 85.306 85.343 85.379 85.416 85.452 85.489 85.525 85.562 85.598 85.635 85.672 85.708 85.744 85.781 85.817 85.854 85.890 85.927 85.963 86.000 86.036 86.072 86.109 86.145 86.182 86.218 86.254 86.291 86.327 86.363 86.399

Yöntem 4: İnvert Şeker Cinsinden İndirgen Şekerlerin Tayini (Berlin Enstitüsü Yöntemi)

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Bu yöntem, yarı beyaz şekerdeki indirgen şeker miktarını invert şeker cinsinden belirler.

2. Tanım

İnvert şeker cinsinden indirgen şekerler; bu analiz yöntemi ile belirlenen indirgen şeker miktarıdır.

3. Prensip

İndirgen şeker içeren örnek çözeltisi, bakır-II kompleks çözeltisini indirger. Oluşan bakır-I-oksit, daha sonra standart iyot çözeltisi ile yükseltgenir. İyot çözeltisinin fazlası ise standart sodyum tiyosülfat çözeltisi ile geri titrasyon yapılarak bulunur.

4. Reaktifler

4.1. Bakır-II çözeltisi (Müller çözeltisi)

4.1.1. 35 g bakır-II-sülfat pentahidrat (CuSO₄.5H₂O), 400 mL kaynar su içinde çözülür ve soğumaya bırakılır.

4.1.2. 173 g sodyum potasyum tartarat tetrahidrat (Rochelle tuzu veya Seignette tuzu; KNaC₄H₄O₆.4H₂O) ve 68 g susuz sodyum karbonat, 500 mL kaynar suda çözülür ve soğumaya bıkarılır.

4.1.3. Her iki çözelti (4.1.1 ve 4.1.2), 1 L'lik ölçülü bir balona aktarılır ve su ile çizgisine kadar tamamlanır. 2 g aktif karbon eklenir. Balonun içindekiler karıştırılır ve çözelti birkaç saat dinlendirilerek kağıt veya membran filtreden süzülür. Çözeltinin belli bir süre muhafaza edilmesi sonunda çözeltide bakır-I-oksit oluşursa, çözelti tekrar süzülmelidir.

4.2. Asetik asit çözeltisi, 5 M

4.3. İyot çözeltisi, 0.01665 M (0.0333 N, 4.2258 g/L).

4.4. Sodyum tiyosülfat çözeltisi, 0.0333 M

4.5.Nişasta çözeltisi; 5 g suda çözünebilen nişasta 30 mL su ile çözülür ve bu karışım 1 L kaynayan suya aktarılır. 3 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Nişasta çözeltisine koruyucu olarak 10 mg civa-II-iyodür eklenebilir.

5. Cihaz ve Malzemeler

5.1.Erlen, 300 mL, büret ve pipet.

5.2. Su banyosu, kaynatma özelliğinde.

6. İşlem

6.1. 300 mL'lik erlen içine 30 mg dan daha az invert şeker içerecek miktarda örnek (10 g veya daha az) tartılır ve yaklaşık 100 mL suda çözülür. 10 mL bakır-II çözeltisi (4.1) pipetle katılır. Erlen döndürülerek çözelti karıştırılır ve kaynayan su banyosunda (5.2) tam olarak 10 dakika tutulur. Erlendeki çözelti seviyesi su banyosundaki su seviyesinden en az 20 mm aşağıda olmalıdır. Erlen, çeşme suyu altında hızlıca soğutulmalıdır.

Bu işlem sırasında çöken bakır-I-oksitin atmosfer oksijeni tarafından tekrar okside edilmemesi için çözelti çalkalanmamalıdır.

Bir pipetle 5 mL 5 M asetik asit (4.2) çözeltisi, erlen çalkalanmadan ilave edilir ve derhal 0.01665 M iyot çözeltisinin fazlası (20-40 mL) (4.3) bir büret yardımıyla eklenir. Bakır çökeleğinin çözünmesi için erlen çalkalanır. İyot fazlası 0.0333 M sodyum tiyosülfat çözeltisine (4.4) karşı nişasta indikatörü (4.5) kullanılarak titre edilir. İndikatör titrasyonun sonuna doğru katılır.

6.2.Su ile tanık deney yapılır. Bu deney, her yeni hazırlanan bakır-II çözeltisi (4.4.) için uygulanmalıdır. Bu işlem için harcanan tiyosülfat miktarı 0.1 mL'yi geçmemelidir.

6.3.Şeker çözeltisinde olabilecek diğer indirgen şekerler için harcanacak iyot miktarını tespit etmek amacıyla şeker çözeltisinden sıcak deneme için alınan miktar kadar örnek ile deney aynı koşullarda fakat ısıtmaksızın tekrarlanır (Soğuk deney). Şeker çözeltisi ile soğuk koşullar altında kontrol testi yapılır. Sülfür dioksit gibi indirgen maddelerin açığa çıkması için 10 dakika oda sıcaklığında bırakılır.

7. Sonuçların Açıklanması

7.1.Formül ve hesaplama yöntemi

Harcanan iyot çözeltisi hacmi = Fazla olarak eklenen 0.01665 M iyot çözeltisi (mL) - titrasyonda harcanan 0.0333 M sodyum tiyosülfat çözeltisi (mL)

Harcanan 0.01665 M iyot çözeltisi miktarından (mL), 7.1.1, 7.1.2 ve 7.1.3 deki miktarlar düşülerek düzeltme yapılır.

7.1.1. Madde 6.2'de su ile yapılan tanık deneyde harcanan hacim, mL

7.1.2. Madde 6.3'de şeker çözeltisi ile yapılan soğuk deneyde harcanan hacim, mL

7.1.3. Çözeltide mevcut her gram sakaroz için harcanan iyot çözeltisi miktarı, her 10 g sakaroz için 2 mL iyot çözeltisi harcaması olacak şekilde hesaplanır (sakaroz düzeltmesi).

Bu düzeltmeler yapıldıktan sonra elde edilen hacim, mL, 0.01665 M iyot çözeltisi miktarı esas alınarak örneğin invert şeker miktarı, örneğin kütlece yüzdesi cinsinden aşağıdaki formülle hesaplanır:

Hesaplamalarda 1 mL 0.01665 M iyot çözeltisi = 1 mg invert şeker eşitliği kullanılır.

V₁ : Düzeltilmiş 0.01665 M iyot çözeltisi hacimi, mL

m₀ : Örnek miktarı, g

7.2.Tekrarlanabilirlik

Analiz basamaklarının doğru olarak uygulanması koşuluyla, aynı örnekte, aynı zaman diliminde, aynı laboratuvar cihaz ve koşullarında, aynı kişi tarafından yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark, örneğin her 100 g’ı için 0.02 g’ı geçmemelidir.

Yöntem 5: İnvert Şeker Olarak İndirgen Şeker Tayini (Knight ve Allen EDTA Yöntemi)

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Bu yöntem, rafine şeker, şeker veya beyaz şekerde bulunan indirgen şeker miktarını invert şeker cinsinden belirler.

2. Tanım

İnvert şeker olarak indirgen şeker; belirtilen yöntemle tayin edilen indirgen şeker miktarıdır.

3. Prensip

Bakır-II çözeltisi , örnek çözeltisine eklenir, indirgenir ve indirgenmemiş kısımlar EDTA çözeltisi ile geri titre edilir.

4. Reaktifler

4.1. EDTA Çözeltisi, 0.0025 M: 0.930 g etilen diamin tetra asetik asitin (EDTA) di sodyum tuzu suda çözülür ve 1 L’ye tamamlanır. Alternatif olarak, 50 mL 0.01 M lik standart EDTA çözeltisi, kullanılacağı zaman 200 mL’ye seyreltilir.

4.2. Müreksit indikatör çözeltisi: 0.25 g müreksit 50 mL suya ilave edilir. 20 mL 0.2 g/100 mL metilen mavisi çözeltisi ile karıştırılır.

4.3. Alkali bakır çözeltisi: 1 L'lik balonda, 40 mL 1 M NaOH içeren yaklaşık 600 mL su ile 25 g susuz sodyum karbonat ve 25 g potasyum sodyum tartarat çözülür. 6.0 g bakır-II-sülfat pentahidrat (CuSO₄.5H₂O) yaklaşık 100 mL suda çözülür ve alkali tartarat çözeltisine katılır. Karışım 1 L’ye tamamlanır ve iyice karıştırılır. Çözelti ancak bir hafta dayanıklıdır.

4.4.Standart invert şeker çözeltisi, % 1:9.50 g saf sakaroz tartılır ve 1 litrelik ölçülü balona aktarılır, 100 ± 5 mL kadar damıtık suda çözülür. 5 mL derişik HCl ilave edilir. Sakarozun tamamen invert şekere dönüşmesi için 20-25°C'da 3 gün veya 12-15 °C'da 8 gün bekletilir. Bekleme süresi sonunda çözelti damıtık suyla 800 mL'ye seyreltilir.

2 g benzoik asit (C₆H₅COOH) 75 mL sıcak suda çözülür, soğutulduktan sonra invert şeker çözeltisine ilave edilir ve çözelti damıtık suyla 1 L'e tamamlanır. seyreltilir, iyice karıştırılır. Elde edilen bu çözelti % 1'lik standart invert şeker çözeltisidir. Ağzı iyice kapanabilen ölçülü balonda 6 ay bozulmadan saklanabilir.

4.5.Saf sakaroz : 100 g'da 0.001g’dan daha az indirgen şeker içermelidir.

5. Cihaz ve Malzemeler

5.1.Deney tüpü, 150x20 mm

5.2.Porselen kapsül, beyaz

5.3.Analitik terazi, 0.1 mg duyarlılıkta

6. İşlem

6.1. Deney tüpüne (5.1) 5.0 g şeker örneği tartılır. 5 mL saf su eklenir, çalkalayarak (ısıtmadan) çözülür. Tam olarak 2 mL alkali bakır çözeltisi (4.3) konur, karıştırılır, kaynayan su banyosunda 5 dakika tutulur ve soğuk su banyosunda hemen soğutulur.

6.2. Tüpün içindeki çözelti beyaz porselen kaba (5.2) çok az miktarda su kullanılarak alınır, zaman geçirmeden spatül ile yaklaşık 0.1 g (3 damla) kadar indikatör çözeltisi (4.2) konur ve EDTA çözeltisi (4.1) ile titre edilir.

V₀ titrasyonda kullanılan EDTA miktarıdır. Titrasyon rengi önce yeşil, sonra gri, en sonra da mor renge dönüşür. Titrasyonun dönüm noktası mor renge dönüştüğü noktadır.

Mor renk bakır-1-oksitin bakır-II-okside olması nedeniyle yavaşça yokolur. Titrasyon dönüm noktasına hızlı bir şekilde ulaşılır.

6.3. 4.4.’de belirtildiği şekilde hazırlandığı gibi saf sakaroz’un (4.5) 5 g’ının bilinen invert şeker miktarları ile kalibrasyon grafiği çizilir. 5 mL çözelti elde etmek için soğuk su eklenir.

6.4. Hesaplama

İnvert şeker miktarı Tablo 2'den veya düşük indirgen şeker içeren şekere, bilinen miktarlarda indirgen şeker ilave edilerek ve yukarıda belirtildiği şekilde analiz yapılarak çizilen kalibrasyon grafiğinden bulunur.

İnvert şeker çözeltisi (4.4) litrede 0.2 g invert şeker olacak şekilde seyreltilir. % 0.020, 0.016, 0.012, 0.008, 0.004 ve 0.002 invert şeker standartlarının hazırlanması amacıyla seyreltik invert şeker çözeltisinden 5 g sakaroz için hesaplanan miktarlarda hazırlanmış temiz, kuru test tüplerine konulur. 5 mL' ye saf su ile tamamlanır. Üzerine, düşük indirgen şeker içeren sakarozdan 5 g ilave edilir ve 6.1'de belirtilen şekilde ısıtmadan çözme işlemi ile analize devam edilir.

Titrasyonda harcanan EDTA çözeltisi miktarlarıyla (mL) 5g. sakaroza ilave edilen invert şeker miktarlarına karşı bir grafik çizilir.

Çizilen grafik 0.001-0.019 g invert şeker/100 g sakaroz değerine kadar doğrusal bir ilişki gösterir.

7. Sonuçların Açıklanması:

7.1.Formül ve hesaplama yöntemi:

Örneğin analizi sonucunda elde edilen V mL EDTA çözeltisine karşı gelen invert şeker yüzdesi bulunur.

7.2. İnvert şeker miktarı % 0.017 den yüksek olan örneklerde, örnek miktarı daha az alınır ve düşük invert şeker içeren sakaroz ilave edilerek analiz için standart 5 g lık örnek hazırlanır.

7.3.Tekrarlanabilirlik

Analiz basamaklarının doğru olarak uygulanması koşuluyla, aynı örnekte, aynı zaman diliminde, aynı laboratuvar cihaz ve koşullarında aynı kişi tarafından yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark 0.005 g invert şeker/100 g örneği geçmemelidir.

8. Not:Polarizasyon çevirme derecesine (^oS) dönüştürmek için 2.889’a bölünür (Polarizasyon ortamı: 200 mm optik uzunlukta, sodyum buhar lambalı ışık kaynaklı, 20 ^oC oda sıcaklığında).

Tablo 2: Harcanan EDTA çözeltisine karşılık gelen invert şeker miktarı

	Titrasyon Hacmi, V mL EDTA çözeltisi	İnvert Şeker %
	1.7-2.2	0.017
	2.3-2.9	0.016
	3.0-3.6	0.015
	3.7-4.2	0.014
	4.3-4.8	0.013
	4.9-5.5	0.012
	5.6-6.2	0.011
	6.3-6.8	0.010
	6.9-7.5	0.009
	7.6-8.1	0.008
	8.2-8.7	0.007
	8.8-9.4	0.006
	9.5-10.1	0.005
	10.2-10.7	0.004
	10.8-11.3	0.003
	11.4-11.8	0.002

Yöntem 6. Dekstroz Eşdeğeri veya İnvert Şeker Cinsinden İndirgen Şeker Tayini (Luff-Schoorl Yöntemi)

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Luff Schoorl yöntemi ile şeker çözeltisi, beyaz şeker çözeltisi, invert şeker çözeltisi, beyaz invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu, beyaz invert şeker şurubunda invert şeker cinsinden indirgen şeker miktarı tayin edilir.

Glukoz şurubu ve kuru glukoz şurubunda indirgen şeker miktarı, dekstroz eşdeğeri cinsinden hesaplanır ve ifade edilir.

Dekstroz monohidrat indirgen şeker miktarı, D-glukoz cinsinden ifade edilir.

2. Tanım

İnvert şeker olarak ifade edilen indirgen şeker: Belirtilen yöntemle tayin edilen invert şeker, D-glukoz veya dekstroz eşdeğeri cinsinden hesaplanan veya tayin edilen indirgen şeker miktarıdır.

3. Prensip

Yöntemin prensibi, örnekteki indirgen şekerin, belirli koşullarda kaynama noktasına kadar bakır-II çözeltisi ile ısıtılması, bakır-II- iyonlarının bir kısmının bakır-l iyonlarına indirgemesi ve çözeltide kalan bakır-II iyonlarının iyodimetrik olarak tayini esasına dayanır.

4. Reaktifler

4.1. Carrez çözeltisi I: 21.95 g çinko asetat dihidrat [Zn(CH₃COO)2.2H₃O] veya 24 g çinko asetat trihidrat [Zn(CH₃COO)2.3H₂O] suda çözülür, 3 mL glasiyal asetik asit katılır, damıtık su ile 100 mL'ye tamamlanır.

4.2.Carrez çözeltisi II : 10.6 g potasyum demir-II siyanür trihidrat [K₄Fe(CN)₆.3H₂O] suda çözülür, 100 mL’ye tamamlanır.

4.3. Luff Schoorl Reaktifi:

4.3.1. Bakır-II-sülfat çözeltisi: 25.0 g bakır sülfat, CuSO₄.5H₂O (demir kapsamayan) 100 mL suda çözülür.

4.3.2. Sitrik asit çözeltisi: 50 g sitrik asit monohidrat (C₆H₈O₇.H₂O) 50 mL suda çözülür.

4.3.3. Sodyum karbonat çözeltisi: 143.8 g susuz sodyum karbonat 300 mL ılık suda çözülür, soğutulur.

4.3.4. 4.3.1, 4.3.2, ve 4.3.3 iyice karıştırılır, çözülür, litreye tamamlanır. 1 gece bekletilir, gerekirse süzülür. 6.1.’de anlatıldığı şekilde çözeltinin molaritesi kontrol edilir. (Cu 0.1 mol/L : Na₂CO₃ mol/L)

4.4. Sodyum tiyosülfat çözeltisi, Na₂S₂O₃.5H₂O, 0.1 M

4.5. Nişasta çözeltisi : 5 g çözünür nişasta 30 mL suda çözülür. Bu karışım, 1 L kaynar suya katılır, 3 dakika kaynatılır, soğutulur ve gerekli görülürse koruyucu olarak 10 mg civa iyodür, HgI2 ilave edilir.

4.6. Sülfürik asit çözeltisi, 3 M

4.7. Potasyum iyodür çözeltisi, 30 g/100 mL

4.8. Kaynama taşı : Hidroklorik asit içinde kaynatılır, su ile yıkanır ve kurutulur.

4.9. Isopentanol

4.10.Sodyum hidroksit çözeltisi, 0.1 M

4.11.Hidroklorik asit çözeltisi, 0.1 M

4.12.Fenolftalein çözeltisi, 1 g/100 mL: 1 g fenolftalein 60 mL metil alkolde çözülür, 100 mL’ye damıtık su ile tamamlanır.

5. Sonuçların Açıklanması:

5.1. Balon, 300 mL, geri soğutucu ile kullanılabilen.

5.2. Kronometre

6. İşlem

6.1.Luff Schoorl Çözeltisinin Ayarı

6.1.1. Luff Schoorl çözeltisinden (4.3) 25 mL, 300 mL lik bir erlene alınır. 3 g potasyum iyodür çözeltisi (4.7) ve 25 mL 3 M sülfürik asit çözeltisi (4.6) eklenir. Titrasyonun sonuna doğru indikatör olarak nişasta çözeltisi (4.5) kullanılarak 0.1 M sodyum tiyosülfat (4.4) ile titre edilir.

6.1.2. 100 mL ölçülü balona 10 mL çözelti alınır ve su ile çizgisine tamamlanır. 10 mL seyreltik çözelti içinde 25 mL 0.1 M hidroklorik asit bulunan erlene alınır. Kaynar su banyosunda 1 saat bekletilir. Soğutulur. Yeni kaynamış su ile orijinal hacme tamamlanır. Fenolftalein çözeltisi (4.12) kullanılarak 0.1 M sodyum hidroksit ile titre edilir. Sodyum hidroksit miktarı 5.5 – 6.5 mL arasında olmalıdır.

6.1.3. Fenolftalein çözeltisi (4.12) kullanılarak seyreltik çözelti (6.12) 0.1 M hidroklorik asit (4.11) çözeltisi ile titre edilir. Renk mora dönüşünce titrasyona son verilir. Hidroklorik asit miktarı 6.5 – 7.5 mL arasında olmalıdır.

6.1.4. Luff Schoorl çözeltisinin (4.3) pH’ı 20 ^oC

'de 9.3 – 9.4 olmalıdır.

6.2.Örneğin Hazırlanması

6.2.1. 5 g örnek, 1 mg hassasiyette tartılır. 250 mL’lik ölçülü balona aktarılır. 200 mL su ilave edilir. Örnek çözeltisi bulanıksa carrez çözeltileri ile çöktürme işlemi yapılır. 5 mL Carrez I çözeltisi (4.1) 5 mL Carrez II çözeltisi (4.2) katılır ve su ile işaret çizgisine tamamlanır, karıştırılır ve süzülür.

6.2.2.Analize hazırlanan bu çözeltinin 25 mL’sinde 15 mg’dan daha az, 60 mg dan daha çok invert şeker (glukoz olarak) bulunmamalı. Gerekirse örnek seyreltilmelidir.

6.3. Titrasyon

6.3.1. 25 mL örnek çözeltisi (6.2) ve birkaç kaynama taşı erlene konur.

6.3.2. Luff Schoorl reaktifinden (4.3) bir pipetle 25 mL alınır ve dibi yuvarlak 300 mL’lik bir balona aktarılır.

6.3.3. Erlen geri soğutucuya takılır.

6.3.4. Erlen içindekilerle birlikte bunzen beki üzerindeki asbest tele konur. Alevin çapı asbest tel ile aynı olmalıdır. Kaynayan su banyosunda ısıtılır. Balon ara sıra elle döndürülerek çözelti karıştırılır.

6.3.5. Tam 10 dakika kaynatılır. Hemen akar soğuk su altında 5 dakika içinde soğutulur.

6.3.6. 10 mL potasyum iyodür çözeltisi (4.7) ve sürekli karıştırarak, aşırı köpürmeyi önlemek için azar azar olmak üzere 25 mL 3 M H₂SO₄ (4.6) katılır.

6.3.7. 0.1 M lik sodyum tiyosülfat çözeltisi (4.4) ile çözelti açık sarı renk olana kadar titre edilir. Birkaç mL nişasta indikatörü (4.5) katılır ve mavi renk kaybolana kadar titrasyona devam edilir.

6.3.8. Tanık deney: Örnek çözeltisi (6.2.2)yerine 25 mL su kullanılır.

7. Sonuçların Açıklanması:

7.1. Formül ve sonuçların hesaplanması:

Tablo 3’den 0.1 M sodyum tiyosülfat olarak iki titrasyon arasındaki farktan glukoz veya invert şeker miktarı bulunur.

Sonuçlar kuru madde de (kütle/kütle) D-glukoz veya invert şeker olarak açıklanır.

7.2. Tekrarlanabilirlik

Analiz basamaklarının doğru olarak uygulanması koşuluyla, aynı örnekte, aynı zaman diliminde, aynı laboratuvar cihaz ve koşullarında aynı kişi tarafından birbiri ardına yapılan 2 titrasyon sonucu arasındaki fark 0.2 mL’yi geçmemelidir.

8. Not: Köpürmeyi önlemek için birkaç damla köpük engelleyici ( Isopentanol, 4.9) eklenir.

Tablo 3: Luff- Schoorl çözeltisine karşılık glukoz değerleri

Sodyum Tiyosülfat, 0.1 M/mL	Glukoz, Fruktoz, İnvert şeker (C₆H₁₂O₆)
Sodyum Tiyosülfat, 0.1 M/mL	mg	fark
1	2.4	-
2	4.8	2.4
3	7.2	2.4
4	9.7	2.5
5	12.2	2.5
6	14.7	2.5
7	17.2	2.5
8	19.8	2.6
9	22.4	2.6
10	25.0	2.6
11	27.6	2.6
12	30.3	2.7
13	33.0	2.7
14	35.8	2.7
15	38.5	2.8
16	41.3	2.8
17	44.2	2.9
18	47.1	2.9
19	50.0	2.9
20	53.0	3.0
21	56.0	3.0
22	59.1	3.1
23	62.2	3.1

Yöntem 7 : İnvert Şeker Cinsinden İndirgen Şeker Tayini (Lane and Eynon Sabit Hacim Yöntemi)

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Bu yöntemle şeker çözeltisi, beyaz şeker çözeltisi, invert şeker çözeltisi, beyaz invert şeker çözeltisi, invert şeker şurubu, beyaz invert şeker şurubu çözeltilerinde invert şeker cinsinden indirgen şeker miktarı belirlenir.

2. Tanım

İnvert şeker cinsinden indirgen şeker; belirtilen yöntemle tayin edilen indirgen şeker miktarıdır.

3. Prensip

Örnek çözeltisi kaynama noktasında metilen mavisi indikatörü kullanarak Fehling çözeltisine karşı titre edilir.

4. Reaktifler

4.1.Fehling Çözeltileri

4.1.1. Fehling A çözeltisi (Bakır sülfat çözeltisi): 69.3 g bakır sülfat pentahidrat (CuSO₄ . 5H₂O) yeterli miktarda suda çözülür ve 1 litreye seyreltilir.

4.1.2. Fehling B çözeltisi (Alkali tartarat çözeltisi): 346.0 g potasyum sodyum tartarat (KNaC₄H₄O₆.4H₂O) yeterli miktarda suda çözülür. Ayrıca, 100 g NaOH yeterli miktarda suda çözülür. Bu iki çözelti karıştırılır ve damıtık su ile 1 litreye tamamlanır.

Her iki çözelti kahverengi veya amber renkli şişelerde saklanmalıdır.

4.2. Sodyum hidroksit çözeltisi, 1 M

4.3.Standart invert şeker çözeltisi, % 1 : 9.50 g saf sakaroz tartılır ve 1 litrelik ölçülü balona aktarılır, 100 ± 5 mL kadar damıtık suda çözülür. 5 mL derişik HCl (4.6) ilave edilir. Sakarozun tamamen invert şekere dönüşmesi için 20-25 °C’de 3 gün veya 12-15 °C’de 8 gün bekletilir. Bekleme süresi sonunda çözelti damıtık suyla 800 mL’ye seyreltilir.

2 g benzoik asit (C₆H₅COOH) 75 mL sıcak suda çözülür, soğutulduktan sonra invert şeker çözeltisine ilave edilir ve çözelti damıtık suyla 1 litreye seyreltilir, iyice karıştırılır. Elde edilen bu çözelti 10 g/L’lik standart invert şeker çözeltisidir. Ağzı iyice kapanabilen ölçülü balonda 6 ay bozulmadan saklanabilir.

Seyreltik invert şeker çözeltisi, 2.5 g/L: Standart invert şeker çözeltisinin (4.7) 25 mL’si 100 mL’lik ölçülü balona pipetle aktarılır, 2 damla fenolftalein çözeltisi (4.5) eklenir ve açık pembe renk görülene kadar 1 M NaOH çözeltisi (4.2) katılır. 1-2 damla 0.5 M HCl çözeltisi ilavesiyle çözeltinin pembe rengi kaybolur. Çözelti sonuçta damıtık suyla işaret çizgisine tamamlanır ve karıştırılır. Elde edilen bu çözelti 2.5 g/L’lik standart invert şeker çözeltisidir. Kullanılmadan hemen önce hazırlanmalıdır.

4.4. Metilen mavisi çözeltisi, % 1.

5. Cihaz ve Malzemeler

5.1. Balon, dar boyunlu, ısıya dayanıklı, 500 mL

5.2. Büret, 50 mL, 0.05 mL dereceli

5.3.Pipet, 20, 25 ve 50 mL

5.4.Ölçülü balon, tek işaretli, 250, 1000 ve 2000 mL

5.5.Isıtma düzeneği, 6.1'deki koşullara uygun kaynama sağlayacak özellikte olmalı, titrasyon bitiş noktasının belirlenmesi için balon ısı kaynağından ayrılmamalıdır.

5.6. Kronometre, 1 saniyeye ayarlanabilen.

6. İşlem

6.1. Fehling Çözeltisinin Ayarlanması

6.1.1.50 mL Fehling B çözeltisi ve sonra 50 mL Fehling A çözeltisi erlene aktarılır ve karıştırılır.

6.1.2.Bürete % 0.25’lik (0.25 g/100 mL) standart invert şeker çözeltisi (4.3) konulur.

6.1.3.500 mL’lik balona 20 mL Fehling A+B karışımı aktarılır. 15 mL su eklenir. Büretten 39 mL invert şeker çözeltisi eklenir. Birkaç kaynama taşı eklenir. Zaman zaman karıştırılır.

6.1.4.Balon içeriği kaynayıncaya kadar ısıtılır. 2 dakika kaynatılır. Tüm işlemler kaynar halde iken yapılır. 2 dakika kaynama süresi sonunda 3-4 damla metilen mavisi çözeltisi (4.4) eklenir. Çözelti mavi renge dönüşür.

6.1.5. Büretten 0.1 mL miktarlarda katılarak işleme devam edilir. Titrasyonun dönüm noktası, mavi rengin kaybolması ve çöken bakır-I-oksidin kırmızı renginin net olarak ortaya çıkması ile belirlenir.

6.1.6. Titrasyon dönüm noktasına kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika içinde ulaşılmalıdır. Son hacim (V₀) 3.7 ile 4.7 mL arasında olmalıdır. Bu sınırlar dışında ise Fehling A (4.1.1) çözeltisinin bakır konsantrasyonu ayarlanır ve ayarlama işlemi tekrarlanır.

6.2. Örnek Çözeltisinin Hazırlanması

Örnek çözeltisi, 100 mL’sinde 250-400 mg invert şeker olacak şekilde hazırlanır.

6.3.Ön Deneme

6.3.1. Ön deneme titrasyonun son noktasında toplam hacim 75 mL olacak şekilde Fehling A+B çözeltisinin 20 mL’sine eklenecek su ve örnek çözeltisi miktarını belirlemek için yapılır. Standart invert şeker çözeltisi yerine 25 mL örnek çözeltisi ve 15 mL su kullanılarak 6.1. de verilen işlemler uygulanır.

6.3.2. 3-4 damla metilen mavisi çözeltisinin eklenmesinden sonra balonda kırmızımsı renk oluşursa, örnek çözeltisinin beklenenden fazla konmuş olduğu anlaşılır. Bu durumda, deneme daha düşük konsantrasyonda hazırlanan örnek çözeltisiyle tekrarlanır. Eğer kırmızımsı rengin oluşması için 50 mL’den fazla örnek çözeltisine gereksinim varsa derişik bir örnek çözeltisi hazırlanması gerektiğini gösterir.

Eklenecek su miktarı; Fehling A+B çözeltisi (20 mL) ve örnek çözeltisi miktarının (mL) 75 mL’den çıkarılmasıyla bulunur.

6.4. Analizin Yapılması

6.4.1. Ateşe dayanıklı 500 mL’lik balona, 20 mL ayarı kontrol edilmiş Fehling A+B çözeltisi ve 6.3’de hesaplanan miktarda su alınır.

6.4.2. Üzerine, titrasyonun son noktasına en çok 1 mL kalacak şekilde örnek çözeltisinden (6.3’de tayin edilen miktar dikkate alınarak) ilave edilir. 3-5 adet cam boncuk konur. Karıştırılır.

Titrasyona 6.1’de verildiği şekilde devam edilir. Titrasyon dönüm noktasına metilen mavisi eklenmesinden 1 dakika sonra ulaşılmalıdır. Harcanan örnek çözeltisi miktarı kaydedilir. (V₁) Titrasyon paralel yapılmalıdır.

7. Sonuçlar

7.1. Formül ve hesaplama yöntemi

Örneğin indirgen şeker miktarı invert şeker cinsinden yüzde olarak aşağıdaki formülle hesaplanır.

f : Örnek çözeltisinde bulunan sakaroz miktarına bağlı düzeltme faktörü; Tablo 4'de verilmiştir. Gerekirse ara değer bulma yöntemi uygulanır.

C₁ : Örnek çözeltisinin konsantrasyonu, g/100 mL

V₁ : Titrasyonda kullanılan örnek çözeltisinin hacmi, mL

V₀ : Titrasyonda kullanılan standart invert şeker çözeltisinin hacmi, mL

Tablo 4: Örnek çözeltisinde bulunan sakaroz miktarına bağlı düzeltme faktörü

	6.4'deki deney çözeltisinde bulunan sakaroz, g	Düzeltme faktörü, f
	0,0	1,000
	0,5	0,988
	1,0	0,975
	2,0	0,950
	3,0	0,934
	4,0	0,917
	5,0	0,906
	6,0	0,894
	7,0	0,884
	8,0	0,874
	9,0	0,865
	10,0	0,856
	12,0	0,844
	14,0	0,829
	16,0	0,816
	18,0	0,805
	20,0	0,794

Not: Yaklaşık sakaroz konsantrasyonu, invert şekere bağlı olarak çözünmüş katı madde ile bulunur. Bu değer, Bu Tebliğin 3 üncü yönteminde anlatıldığı gibi kırılma indisi ile bulunur.

7.2. Tekrarlanabilirlik

Analiz basamaklarının doğru olarak uygulanması koşuluyla, aynı örnekte, aynı zaman diliminde, aynı laboratuvar cihaz ve koşullarındaaynı kişi tarafından birbiri ardına yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark aritmetik ortalamalarının % 1.00'ini geçmemelidir.

Yöntem 8: Dektstroz Eşdeğerinin Tayini (Lane and Eynon Yöntemi)

1. Uygulama Alanı ve Amacı

Bu yöntem,glukoz şurubu, kurutulumuş glukoz şurubu, dekstroz monohidrat, susuz dekstrozda dekstroz eşdeğerini belirler.

2. Tanım

2.1.İndirgen şeker;susuz dekstroz (D – Glukoz) olarak tayin edilen invert şeker miktarının belirtilen yöntemle saptanmasıdır

2.2.Dekstroz eşdeğeri;örneğin kuru maddede kütlece yüzde olarak ifade edilen indirgeme gücüdür.

3. Prensip

Örneğin, metilen mavisi indikatörü kullanılarak belirli koşullar altında, Fehling çözeltilerine karşı kaynama noktasında titre edilmesidir.

4. Reaktifler

4.1. Fehling çözeltileri:

4.1.1.Çözelti A: Bir miktar suda 69.3 g bakır II sülfat pentahidrat (Cu₂SO₄ . 5H₂O) çözülür ve hacmi 1000 mL’ye tamamlanır.

4.1.2. Çözelti B: Yeteri kadar suda 346.0 g sodyum potasyum tartarat tetrahidrat (KNaC₄H₄O₆ . 4H₂O) ve 100 g sodyum hidroksit çözülür. Hacmi 1000 mL’ye tamamlanır. Çözeltide zamanla tortu oluşması önlenir.

Not: Bu iki çözelti (4.1.1 ve 4.1.2), kahverengi veya amber renkli şişelerde saklanmalıdır.

4.1.3.Fehling çözeltileri karışımının hazırlanması:

Kuru, temiz bir behere önce 50 mL Fehling B çözeltisi (4.1.2), ardından 50 mL Fehling A (4.1.1) çözeltisi pipetle alınır.

Not: Fehling çözeltisi karışımı bekletilmemeli, günlük hazırlanarak standardize edilmelidir.

4.2. Susuz dekstroz (D-glukoz) (C₆H₁₂O₆): Bu madde kullanılmadan önce 100 ± 1 0C veya daha düşük sıcaklıkta ve yaklaşık 10 kPa (103 mbar) basınç altında vakumlu etüvde 4 saat boyunca kurutulur.

4.3. Standart dekstroz çözeltisi, 0.600 g/100mL : 0,1 mg duyarlılıkla 0.6 g susuz dekstroz (4.2) tartılır, bir miktar suda çözülerek çözelti 100 mL’lik balon jojeye aktarılır. (5.4) 100 mL işaret çizgisine kadar seyreltilir ve karıştırılır.

Bu çözelti, kullanılacağı gün taze olarak hazırlanmalıdır.

4.4. Metilen mavisi çözeltisi; 0,1 g/100mL, 100 mL suda 0,1 g metilen mavisi çözülür.

5. Cihaz ve Malzemeler

5.1. Kaynatma balonu, dar boyunlu, 250 mL’lik.

5.2. Büret, 50 mL, musluklu ve dirsek uçlu, 0.05 mL bölmeli.

5.3. Pipet, 25 mL ve 50 mL, tek işaretli.

5.4. Balon joje, 100 mL ve 500 mL. kapasiteli.

5.5. Isıtma cihazı, 6.1’deki koşullara göre kaynatmaya uygun, erlen ısı kaynağından ayırmadan renk değişimi gözlenebilen (6.1, Not 3).

5.6. Kronometre, saniye bölmeli.

6. İşlem

6.1. Fehling çözeltisinin standardizasyonu.

6.1.1. Temiz, kuru bir erlene pipetle 25 mL Fehling çözeltisi (4.1.3) konulur.

6.1.2. Büret,(5.2) standart dekstroz çözeltisi (4.3) ile doldurulur ve sıvı sütununun bombesi sıfır işaretine ayarlanır.

6.1.3. Büretten balona 5.1) 18 mL standart dekstroz çözeltisi (4.3) boşaltılır. Şişe içeriği çalkalanarak karıştırılır.

6.1.4. Erlen, 120 ± 15 saniye içinde kaynama başlayacak şekilde önceden ayarlanan ısıtma cihazına (5.5) konur. Isıtma cihazı titrasyon boyunca bir daha ayarlanmaz (bkz Not 1).

6.1.5. Kaynama başlayınca kronometre sıfırdan başlatılır.

6.1.6. Erlen içeriği 120 saniye boyunca kaynatılır. Bu sürenin sonuna doğru 1 mL metilen mavisi çözeltisi (4.4) eklenir.

6.1.7. 120 saniyelik kaynama süresinin sonunda, erlene (5.1.), metilen mavisi kaybolana dek büretten (6.1.2) 0.5 mL’lik damlalar halinde standart dekstroz çözeltisi eklenir (bkz Not 2 ve 3).

Sondan bir önceki 0.5 mL dahil olmak üzere, eklenen standart dekstroz çözeltisinin hacmi kaydedilir (X mL).

6.1.8. 6.1.1 ve 6.1.2 tekrarlanır.

6.1.9. Balona büret ile ( X – 0.3 ) mL standart dekstroz çözeltisi konulur.

6.1.10. 6.1.4 , 6.1.5 , 6.1.6 tekrarlanır.

6.1.11. 120 saniyelik kaynama süresinin sonunda; standart dekstroz çözeltisi başlangıçta, her seferde 0.2 mL, daha sonra metilen mavisinin renginin değiştiği ana kadar damla damla büretten balona (5.1) eklenir.

Bu işlemin sonuna doğru standart dekstroz çözeltisinin damlatılma aralığı 10-15 saniye olmalıdır.

Bu ekleme, toplam kaynama süresi 180 saniyeyi aşmayacak şekilde, 60 saniye içinde tamamlanmalıdır.

Bu süreyi ayarlayabilmek için, başlangıçta eklenen standart dekstroz çözeltisinin (6.1.9) bir miktar daha fazlası konarak üçüncü bir titrasyon yapılması gerekebilir.

6.1.12. Son titrasyonun bitiş anına dek harcanan standart dekstroz çözeltisi hacmi (V₀ mL) kaydedilir (Not 4).

6.1.13. V₀, 19.0 – 21.0 standart dekstroz çözeltisi (4.3) aralığında olacaktır. V₀ bu aralığın dışında ise Fehling A çözeltisinin (4.1.1) konsantrasyonu ayarlanarak standardizasyon işlemi tekrarlanır.

6.1.14. Karışık Fehling çözeltisinin günlük standardizasyonu için, V₀tam olarak bilindiğinden, başlangıçta (V₀ – 0,5) mL standart dekstroz çözeltisi eklenerek tek bir titrasyon yapılır.

Not 1: Bu, kaynama başladığında titrasyon süresince buharın canlı ve sürekli çıkışını sağlar, dolayısıyla erlene hava girişini ve erlen içeriğinin oksidasyonunu önler.

Not 2: Metilen mavisinin renk değişimi, dipteki bakır-I-oksitten uzak olacağı için en iyi şekilde yüzeyde ve sıvı sütununun bombesinde izlenir. Rengin kaybolması, indirekt aydınlatma altında daha kolay gözlemlenir. Erlenin arkasında beyaz bir pano bulundurulması renk dönüşümünün görülmesini kolaylaştırır.

Not 3: Tayin sırasında , büret ısı kaynağından mümkün olduğunca uzak tutulmalıdır.

Not 4: Kişisel etkenleri önlemek için, her analizci kendi standardizasyonunu yapar ve hesaplarda kendi V₀ değerini kullanır.

6.2. Örneğin analize hazırlanması

6.2.1. Hazırlanan örneğin indirgeme gücü (2.1) bilinmiyorsa, bunun için uygun bir değer elde edebilmek amacıyla, örnek miktarının (6.3) hesaplanabilmesi için aşağıdaki gibi bir ön hazırlık incelemesi gereklidir.

6.2.2. "Z”nin tahmini bir değeri olması için, örneğin % 2 (kütle/hacim) çözeltisi hazırlanır.

6.2.3. Standart dekstroz çözeltisi yerine 6.2.2.’deki örnek çözeltisi kullanarak 6.1.2. tekrarlanır.

6.2.4. 6.1.1. tekrarlanır.

6.2.5. 18.0 mL standart dekstroz çözeltisi yerine 10.0 mL örnek çözeltisi kullanarak 6.1.3. tekrarlanır.

6.2.6. 6.1.4. tekrarlanır.

6.2.7. Balon kaynayana dek ısıtılır. 1 mL metilen mavisi çözeltisi (4.4) eklenir.

6.2.8. Kaynamanın başladığı anda kronometre (5.6) sıfırdan başlatılır ve erlene büretle yaklaşık 10 saniyede bir 1.0 mL’lik partiler halinde örnek çözeltisi, metilen mavisi rengi kaybolana dek eklenir.

Sondan bir önceki 1 mL dahil olmak üzere harcanan örnek çözeltisi hacmi kaydedilir (Y mL).

6.2.9. “Y”, 50 mL’yi geçmemelidir. Geçerse, örnek çözeltisinin konsantrasyonu artırılarak titrasyon tekrarlanır.

6.2.10. Örneğin yaklaşık indirgeme gücü, kütlece yüzde olarak aşağıdaki formülle hesaplanır.

6.3.Örnek Miktarı

Hesaplamada indirgeme gücünün (2.1) yaklaşık değeri veya 6.2.10.’da bulunan değer kullanılarak tespit edilmiş, susuz dekstroz (D–glukoz) olarak ifade edilen indirgen şekerlerden 2.85 - 3.15 g içeren bir miktar örnek 0.1 g duyarlılıkla tartılır (m).

6.4.Analiz çözeltisi

Örnek suda çözdürerek 500 mL’ye tamamlanır.

6.5. Tayin

6.5.1. 6.1.1.’deki gibi.

6.5.2. Büret, (5.2) analiz çözeltisi (6.4) ile doldurulur ve sıvı sütununun bombesi sıfır çizgisine ayarlanır.

6.5.3. Büretten balona 18.5 mL analiz çözeltisi aktarılır. Çalkalayarak karıştırılır.

6.5.4. 6.1.4.’deki gibi.

6.5.5. 6.1.5.’deki gibi.

6.5.6. 6.1.6.’daki gibi.

6.5.7. Standart dekstroz çözeltisi yerine analiz çözeltisi kullanarak 6.1.7.’deki gibi.

6.5.8. 6.1.8.’deki gibi.

6.5.9. Standart dekstroz çözeltisi yerine analiz çözeltisi kullanarak 6.1.9.’daki gibi.

6.5.10. 6.1.10.’daki gibi.

6.5.11. Standart dekstroz çözeltisi yerine analiz çözeltisi kullanarak 6.1.11.’deki gibi.

6.5.12. Titrasyonun dönüm noktasına kadar harcanan analiz çözeltisi hacmi kaydedilir (V₁).

6.5.13. V₁, 19.0 – 21.0 mL analiz çözeltisi aralığında olmalıdır. Aksi halde, analiz çözeltisinin konsantrasyonu arttırılarak 6.5.1.’den 6.5.12.’ye kadar tekrarlanır.

6.5.14. Aynı analiz çözeltisinden iki tayin yapılır.

6.6. Kuru madde içeriği: hazırlanmış örneğin kuru madde içeriği yöntem 2 ile tayin edilir.

7. Sonuçların Açıklanması:

7.1. Formüller ve hesaplama yöntemi

7.1.1.İndirgeme gücü

Örneğin indirgeme gücü, kütlece yüzde olarak aşağıdaki formülle hesaplanır:

V₀ = standardizasyon titrasyonunda (6.1) kullanılan standart dekstroz çözeltisi hacmi,mL

V₁ = Titrasyonunda kullanılan deney çözeltisi hacmi,mL

m = 500 mL deney çözeltisi yapmak için kullanılan örnek miktarı, g

7.1.2.Dekstroz eşdeğeri

Dekstroz eşdeğeri, örnekteki kuru maddenin yüzdesi olarak aşağıdaki formülle hesaplanır:

Rp = örneğin kütle yüzdesi olarak hesaplanan indirgeme gücü (7.1.1).

D = örneğin kütlece yüzdesi olarak kuru madde içeriği,g

7.2.Tekrarlanabilirlik

Aynı koşullarda, aynı analizci tarafından, aynı zaman diliminde veya hızlı şekilde birbiri ardına aynı örnek için yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark, örneğin % 1’ini aşmamalıdır.

Yöntem 9: Sülfat Külü Tayini

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Bu yöntem, glukoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, dekstroz monohidrat ve susuz dekstrozda sülfat külü miktarını belirler.

2. Tanımlar:

“Sülfat külü içeriği”: açıklanan yöntemle belirlenen sülfat külü miktarıdır.

3. Prensip:

Analiz örneğinin kalıntı kütlesi, sülfürik asit varlığında, 525 ^oC

'da yükseltgen ortamda kül edilerek ve örnek miktarının yüzdesi olarak hesaplanır.

Reaktifler:

4.1. Sülfürik asit çözeltisi: 300 mL su üzerine, 100 mL derişik sülfürik asit (yoğunluğu 20 ^oC 'da d = 1,84 g/mL; % 96 m/m)

karıştırarak ve soğutarak yavaş ve dikkatli bir şekilde katılır.

5. Sonuçların Açıklanması:

5.1. Kül fırını, elektrikli, pirometre bağlı ve 525 ± 25 ^oC'a ayarlanabilen.

5.2. Analitik terazi, 0.1 mg duyarlılıklı

5.3. Kül krozesi, uygun kapasitede, platin veya kuvartz.

5.4. Desikatör, yeni aktive edilmiş silika jel veya dengi nem çekici bir madde ve nemi belirleyici indikatör içeren.

6. İşlem:

Kroze ısıtılır (5.3.). Kül etme sıcaklığına getirilir, desikatörde soğutulur ve tartılır. 5 g glukoz şurubu veya kuru glukoz şurubu, veya 10 g dekstroz monohidrat, veya susuz dekstroz krozeye konulur. Yaklaşık 0.1 mg duyarlılıkla tartılır. 5 mL sülfürik asit çözeltisi (4.1.) (bakınız not 8.1) eklenir ve örnek dikkatlice kroze içinde ısıtılır. Isıtma tablası veya ateş üzerinde tamamen karbonlaşıncaya kadar yapılır. Bu karbonizasyon işleminde örnekten buhar çıkmaya başladığı anda (Not 8.2.) kroze kapağı dikkatlice kapatılır. Kroze (5.3) 525± 25^oC

’daki kül fırınına konur (5.1.) ve işleme beyaz kül elde edene kadar devam edilir. Bu işlem yaklaşık 2 saatte tamamlanır.(Not 8.3) Örnek 30 dakika kadar desikatörde (5.4.) soğutulur ve sonra tartılır.

7. Sonuçların Açıklanması

7.1.Formül ve hesaplama yöntemi:Sülfat külü miktarı, kütlece yüzde olarak aşağıdaki gibi hesaplanır:

m₁= Kül miktarı,g.

m₀= Örnek miktarı,g.

7.2. Tekrarlanabilirlik:

Aynı koşullarda, aynı analizci tarafından, aynı zaman diliminde veya hızlı şekilde birbiri ardına aynı örnek için yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark, bunların aritmetik ortalamalarının % 2’ini aşmamalıdır.

8. Notlar

8.1. Aşırı köpüklenmenin önlenmesi için az miktarlarda sülfürik asit eklenir.

8.2. örneğin kabararak kül kaybını önlemek için gerekli önlemler, ilk karbonizasyonda alınır.

8.3. Eğer örneğin tümüyle karbonizasyonu çok zor ise (siyah parçalar kalıyorsa) kroze, kül fırınından uzaklaştırılmalıdır, kalıntı nemlendirilmeli ve soğutulduktan sonra birkaç damla su ilave edilip, kül fırınına konmalıdır.

Yöntem 10: Polarizasyon Tayini

1. Uygulama Alanı ve Amacı:

Bu yöntem, yarı beyaz şeker, şeker veya beyaz şeker, rafine şekerde polarizasyonu belirler.

2. Tanım:

Polarizasyon, polarize ışık düzleminin 200 mm uzunluğunda bir tüpte bulunan, % 26 (kütle/hacim)’lik şeker çözeltisi tarafından çevirmesidir.

3. Prensip:

Polarizasyon; aşağıdaki yöntemde belirtildiği gibi polarimetre veya sakarimetre kullanılarak tayin edilir.

4. Reaktifler:

4.1. Berraklaştırma çözeltisi, bazik kurşun asetat çözeltisi: 560 g kuru bazik kurşun asetat yaklaşık 1000 mL yeni kaynamış suya eklenir. Karışım 30 dakika kaynatılır ve 1 gece bekletilir.

Çökelti üzerinde kalan berrak çözelti başka bir yere alınır ve bu çözelti 20 ^oC

'da yoğunluğu 1.25 g/mL olacak şekilde yeni kaynatılıp, soğutulmuş su ile seyreltilir.

Çözeltinin hava ile teması önlenmelidir.

4.2. Dietil eter

5. Sonuçların Açıklanması:

5.1. 26 g sakaroz için derecelendirilmiş polarimetre veya sakarimetre: Bu cihaz, sıcaklığı 20 ^oC

’a ayarlanmış bir odaya yerleştirilir. Cihazın kalibrasyonu standart tüplerle yapılır.

5.2. Işık kaynağı, sodyum buharlı lambası

5.3. Polarimetre tüpleri, uzunluğu 200 mm, hata payı ±0.02 mm’yi geçmeyen.

5.4. Analitik terazi, 0.1 mg duyarlılıklı

5.5. Balon joje, 100 mL, 100.00 ± 0.01 mL doğrulukta olan balon jojeler düzeltmeye gerek duyulmadan kullanılır. Bu sınırlar dışındaki balon jojelerde 100 mL’e göre gerekli düzeltmeler yapılmalıdır.

5.6. Su banyosu, termostatlı, 20 ± 0.1^oC

6. İşlem:

6.1. Çözeltinin hazırlanması: Mümkün olduğu kadar çabuk 26 ± 0.002 g örnek tartılır ve 100 mL hacimli balon jojeye (5.5) aktarılır. Yaklaşık 60 mL su eklenir. Isıtılmadan çalkalayarak çözülür. Berraklaştırma gerekli ise 0.5 mL kurşun asetat (4.1) eklenir.

Çözelti balon jojede döndürerek karıştırılır, balon jojenin duvarları yıkanır. Hacim, kalibrasyon çizgisinin yaklaşık 10 mm aşağısına tamamlanır.

Şeker çözeltisinin sıcaklığı sabitleninceye kadar balon sıcaklığı 20 ± 0.1^oC’e ayarlanmış su banyosunda (5.6) bekletilir. Sıvı yüzeyinde oluşan hava kabarcıklarını gidermek için 1 damla etil eter damlatılır.

6.2.Polarizasyon: Bütün işlemlerde sıcaklık 20 ± 0.1 ^oC olmalıdır.

6.2.1. Cihazın sıfır ayarı yapılır.

6.2.2. Örnek filtre kağıdından süzülür. Süzüntünün ilk 10 mL'si atılır. Sonraki 50 mL süzüntü toplanır.

6.2.3. Polimetre tüpü hazırlanan örnek çözeltisi (6.2.2) ile iki kez yıkanır.

6.2.4. Tüp hazırlanan çözelti ile 20 ± 0.1^oC’da dikkatlice doldurulur. Hava kabarcıkları hafif titreştirilerek uzaklaştırılır. Tüp cihaza yerleştirilir.

6.2.5. 0.05 ⁰S veya 0.02 ⁰S çevirme açısında çevrim derecesi ölçülür. İşlem 4 kez daha tekrarlanır. Beş okumanın ortalaması alınır.

7. Sonuçların Açıklanması :

7.1.Formül ve hesaplama yöntemi

Sonuçlar 0.1⁰S duyarlılıkla ⁰S derece cinsinden hesaplanır. Açısal dereceleri ⁰S 'e çevirmek için aşağıdaki formül kullanılır:

⁰S = Açısal derece x 2.889

7.2. Tekrarlanabilirlik

Aynı koşullarda, aynı analizci tarafından, aynı zaman diliminde veya hızlı şekilde birbiri ardına aynı örnek için yapılan iki analiz sonucu arasındaki fark alınır ve her beş okuma arasındaki fark, 0.1oS’yi geçmemelidir.

Full & Egal Universal Law Academy